馒头怎么蒸才不塌陷？

发布网友发布时间：2022-04-22 11:43

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热心网友时间：2022-07-10 07:44

蒸馒头要想让它不塌陷，首先是把面发酵好，发酵好的面在面板上多揉一揉，这样馒头吃起来有嚼劲，然后揉成馒头型，放在蒸笼上二次发酵十分钟，最后放在炉火子蒸，大约蒸二十五分钟关火，关火后不要接着掀开，再停留三五分钟，保证蒸出的馒头不塌陷。

热心网友时间：2022-07-10 07:44

“蒸馒头的过程中会出现塌下的情况,主要是因为在制作馒头面团的时候,没有让面团进行充分的排气,面团发好后一定要经过反复的揉搓排气,将面团内部的二氧化碳排净,使酵母分布的更均匀,让酵母吸入鲜新空气,再二次发酵,使面团发酵的更充分,如果不经过排气,馒头蒸制的过程中就容易因内部空心而下塌。

热心网友时间：2022-07-10 07:45

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴回答你的问题解答如下，

窍门一：夏天用冷水和面，冬天用温水和面。窍门二：和面要多搓揉几遍。窍门三：发酵的时候，按压面团不回缩，代表发酵好了。窍门四：蒸馒头时，笼屉与锅口接触的地方不能漏气。窍门五：蒸盘上抹油，更好拿下来。窍门六：馒头蒸好后，关火焖5分钟再开锅，馒头不容易塌陷。