炒土豆丝要不要焯水，淀粉冲掉还好吃吗？

发布网友发布时间：2022-04-22 11:42

共5个回答

热心网友时间：2023-11-03 14:04

炒土豆其实要焯水，这样做出来的土豆才能又脆又好吃，而且比较容易熟，比较入味，如果炒土豆的时候直接把土豆放进锅里面，因为土豆它含有大量的淀粉，比较会粘锅，但是土豆焯水的时候不要太久，这样就变成煮土豆了，如果土豆煮太久的话，放在锅里面炒的时候土豆容易烂，就会变成土豆泥，这样炒的土豆又黏又不好吃，

一、除了之外焯水，还可以用清水泡土豆

其实炒土豆丝除了焯水之外，当你切好土豆的时候，可以把它放在清水里面泡一会儿，然后放入一点食盐或者醋，这样也可以把土豆里的淀粉去掉，然后炒出来的土豆爽口又好吃，我也是土豆的一个忠实爱好者，我特别喜欢吃土豆，尤其是酸辣土豆丝，凉拌土豆丝，土豆牛腩，还有各种关于土豆的美食我都喜欢，

二、土豆可以用来做各种美食

其实在家里面我也经常自己做一些土豆来吃，酸辣土豆是比较简单的，首先我们把土豆洗干净之后，切成土豆丝，切土豆丝的时候尽可能的把土豆丝切得均匀一点，这样吵的时候不会出现一些土豆丝，熟了一些没有熟，如果切的技术不好的话，也可以用，门的切擦土豆丝的工具来代替，这样擦出来的土豆又细而且很方便，把土豆切好之后放入清水里面泡一会儿，放入一点盐或醋，捞出来之后把水沥干，在锅中倒入适量的油，等油烧开了之后，放入准备好的配料，比如干辣椒，大蒜，生抽酱油，盐，味精，等等，先放入辣椒炒出香味，然后把土豆丝放到锅里，开始慢慢翻搅，然后等到土豆丝差不多熟的时候，放入香醋和盐巴，也可以放入一些鸡精，慢慢搅拌均匀后可以放入一些青椒，然后放入大蒜，酱油，味精等配料，吵几分钟之后，等土豆熟了就可以出锅了，

如果是酸辣土豆丝的话，可以用一些糟辣，也可以放一些醋，这样美味的土豆丝就做好了，

热心网友时间：2023-11-03 14:05

炒土豆丝一般来说需要焯水，这样做下来的菜品会很顺滑，土豆丝的口感也会更加好，摆盘也会更加的精致美观，虽然是将土豆表面的淀粉冲掉了，但依旧还是会很好吃的。

热心网友时间：2023-11-03 14:05

不用，但是要提前泡掉部分淀粉，这样炒的时候不会粘锅，炒出来的土豆丝也会更脆一点。

热心网友时间：2023-11-03 14:06

炒土豆丝一定要先焯水，只有这样才能把土豆丝当中的淀粉焯出去，而且这样做出来的土豆丝口感特别的清脆，非常可口。

热心网友时间：2023-11-03 14:06

一定要的。切完土豆丝一定要把表面多余的淀粉洗掉，这样炒出来的土豆丝才脆。