小白菜海米肉馅饺子怎么做如何
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发布时间：2022-04-22 11:43
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热心网友
时间：2023-05-18 07:57
主料
饺子粉 小白菜
肉馅 海米
辅料
生抽 姜末
五香粉 香油
盐
小白菜海米肉馅饺子的做法步骤
1. 饺子粉、适量水，少许盐，再加一个鸡蛋，和面、揉面到三光。
2. 然后呢，盖上湿布醒面。主要是怕面干。醒面的功夫去准备饺子馅。
3. 海米切碎，拌进肉馅。小白菜切碎后撇干汁水，放入少许盐（海米放多，会咸的），拌匀后再倒入香油适量，顺这一个方向搅拌，直至闻到香味，这也是调饺子馅的小窍门。：）
4. 馅子拌好了面也就醒的差不多啦。醒好的面团要取出先揉揉。揪出一块面后搓成长条，切剂子，最好切小点，不然擀出的皮子会太大。
5. 擀好皮子开始捏捏咯。左手合拢包住捏扣，右手虎口沿着饺子边，双手用个小劲轻轻一挤，就好了。
6. 摆到盖垫上前最好沾点干面，防止沾皮。
7. 大火烧开水，下饺子盖盖煮5分钟，再开盖煮1分钟。注：煮饺子要水宽，即多放点水。煮时水里加点盐，可以防粘。
8. 还行不？：）
小贴士
包饺子的几个小诀窍:
1. 软面饺子硬面汤。包饺子和面，面要稍软（但比烙饼发面硬），水多一点。做面条活面，要少加水，面硬一些。
还有，醒面时间可长可短，时间宽裕就多醒会，1到两个小时都行，时间不够醒个10多分钟半小时也行。因为饺子不是发面的。
2.盖锅煮皮、开锅煮馅。下锅后盖锅盖煮5分钟，开锅后再敞锅盖煮1分钟，关火ok。
热心网友
时间：2023-05-18 07:57
〖材料〗饺子粉，肉馅，白菜，油，韭菜，姜，海米，盐，水，鸡精，花生油，五香粉
〖做法〗饺子粉与温水按2：1的比例和好，放点盐，这样调出的面有筋 和好的面醒1个小时。
2.海米泡好剁细，姜剁末，肉馅加入酱油、鸡精、五香粉、花生油、香油，搅拌均匀 。
3.到包的时候放入切好的白菜和韭菜以及海米和姜末，本来想只用白菜的，因为老爹爱吃韭菜，就切了一点韭菜进去，提提味道。
4.包好的饺子最好能快点下锅，因为白菜爱出汤。
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