茶叶涩是怎么回事
发布网友
发布时间：2022-04-22 11:41
共3个回答
好二三四
时间：2022-09-10 16:08
茶叶涩主要是因为茶中的茶多酚物质，也叫茶单宁，喝茶时常感觉到的涩味是由于茶中的单宁等多酚类物质，和唾液蛋白以及糖蛋白相互作用而产生，所以说不是作用于味蕾上而出现涩味的，而是茶与蛋白质的作用刺激到触觉神经末梢而产生。
茶叶本身含有的物质就有涩感，除此之外，不正确的加工方式、储藏方式和原料的不同也会影响茶叶的涩感，例如杀青偏轻时，失水率达不到标准，使苦涩水还留在茶叶中，由此造成多酚类物质的增多，储存时湿度过大或者原茶叶过嫩都会使涩感增强。
苦涩感不是判断茶叶好坏的标准，不苦不涩的茶不一定就是好茶，苦涩味重也不代表糟糕。无论茶的好坏，涩味是茶与生俱来的特点，好茶的苦涩感入后会散开，随之而来的是甜味，在口腔到喉咙之间弥漫。
热心网友
时间：2023-05-18 07:56
影响茶叶口感苦涩的 ，主要是茶叶自里的茶多酚，茶如果苦涩不会化掉，茶不怕苦涩，有句话说的好“不苦不涩不是茶”。
茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。
发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。饮茶始于中国。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。
扩展资料：
茶树种植的自然条件包括地貌、气候、土壤类型等。地形以丘陵为主，排水条件要好。
降水充沛，年温差小、日夜温差大，无霜期长，光照条件好，这样的气候条件适宜各种类型的茶树生长，尤其适合大叶种茶树生长。冬末至夏初日照比较多，夏秋雨多雾大，日照较少利于茶树越冬和养分积累，利于夏秋茶的品质。
砖红壤、砖红壤性红壤、山地红壤或山地黄壤、棕色森林土，这些土壤发育程度较深，结构良好，适合茶树生长。
热心网友
时间：2023-05-18 07:57
茶有涩味是正常的，但是一般好品质的茶苦涩味是很少很低的。
建议在泡茶时，投茶叶量少些，水温低些，不要把茶泡的时间太长，最好是用泡功夫茶的方法进行泡茶。
这样涩味会少些。
热心网友
时间：2023-05-18 07:57
