人造肉的原材料是什么？与真正的猪肉鸡肉有什么区别？
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发布时间：2022-04-22 11:41
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时间：2023-10-12 19:43
“人造肉”的概念在很早以前就有了，第一个提出这个概念的是科幻作家拉斯维兹，在他的小说《双星记》中“合成肉”是火星人引入地球的合成食品之一，而更进一步的概念是丘吉尔在上世纪30年代提出的，丘吉尔曾说:“再过50年, 我们就不用再做‘为了吃个鸡胸、鸡翅就把整只鸡养起来’这种荒唐事了。我们可以在合适的媒介里分别培养它们”。根据目前的发展情况来看，人造肉主要分为两种，其中一种人造肉又被称之为大豆蛋白肉，主要原材料就是我们平时吃的大豆了，大豆蛋白肉主要靠提取大豆蛋白研制而成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以大豆蛋白肉可以说是一种绿色又健康的食品。另一种则是通过提取动物的干细胞进行培养，促使这一部分细胞生长从而形*造肉，所以这一类的人造肉原材料是动物身上的活细胞。
二. 人造肉与真正的猪肉鸡肉的区别以前荷兰*曾出资400万美元资助人造肉的实验，而伦理联合会 (PETA) 也拿出100万美元,用于奖励第一个成功把人造鸡肉投入市场的公司，不过要求是合成出的人造肉味道和口感要与常规鸡肉无差别，并且被批准生产的“人造肉”要成功地在美国10个以上的州进行商业化销售, 其价格也必须与常规的鸡肉相当。那么由此可见，在味道与口感上人造肉与真正的肉应该是相差不多的。
不过从环境角度来看，人造肉比天然肉更加环保，因为牲畜的粪便会污染土地和水源, 它们放的屁中含有大量的甲烷, 而甲烷的温室效应要比二氧化碳高25倍，畜牧业对环境造成了相当大的压力, 比如山羊会把草根挖出来吃, 对草场的破坏很大，动物的蹄、角、骨、皮和内脏往往被丢弃, 造成了大量的环境污染。因此，人造肉如果全面替代天然肉的话甚至可以减缓全球气候变暖, 因为人造肉将比传统畜牧业减少35%到60%的能耗、少占用98%的土地和少产生80%以上的温室气体。
同时从健康的角度来说，人造肉也比天然肉更健康。因为人造肉的生产过程不需要使用抗生素, 而且还可以人为地控制肉中的营养物质, 在生产的过程中可用健康的ω-3脂肪酸来代替易导致高胆固醇的ω-6脂肪酸，因此，人造肉可以保证做到绝对干净, 既可从根本上杜绝疯牛病及口蹄疫等病毒感染, 又可保证其营养, 可以说是两全其美了。
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