怎么防止洋葱头发芽？

发布网友发布时间：2022-04-22 11:39

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热心网友时间：2023-10-12 18:53

延迟发芽
洋葱和大蒜都是比较耐贮藏的鳞茎类蔬菜，一季收获供应全年。通常洋葱或大蒜在采收后30~60d，鳞茎组织内部开始活动，再经1个月后，则开始萌芽。这与鳞茎内激素活性的变化有关。萌芽后鳞茎中的营养物质逐渐消耗，以至不能食用。因此，抑制洋葱和大蒜的鳞茎在贮藏期间萌芽，是保证食用品质、延长供应的关键。
抑制洋葱和大蒜等鳞茎在贮藏期间的萌芽，农村中习惯采用“挂葱”的办法，将洋葱、大蒜采收后，略为晒干，然后用枯的叶编织成辫子，挂藏在冷凉、通风、干燥的房檐下，可延长贮藏，减少腐烂损失。还可采用低温贮藏，若在5℃以下贮藏，可抑制鳞茎的萌芽;如果再降贮藏温度，则会提高贮藏期的成本。但放人冷库时间过迟，抑制萌芽的效果就不明显，而且经过冷藏的鳞茎，出库后萌芽甚快。
中威α–萘乙酸钠在洋葱和大蒜采收前l5d左右，用3000mg/L的药液在田间进行叶面喷洒，能抑制鳞茎贮藏期间发芽，延长休眠期。同样应用25~150mg/L的2,4,5–T钠盐水溶液，也有效果。但这些试验结果都不稳定。温特(Witter)等用青鲜素处理，才能显著抑制萌芽，延长贮藏时期。

热心网友时间：2023-10-12 18:54

洋葱头如不晾晒，很容易长芽、发软变质，降低食用价值。因此，买来的洋葱头要晾透晒干，并放在凉爽、干燥、通风的地方保存。洋葱头有一层层叶鞘包裹着，即使存放１年，其水分和营养也不容易散失。