茄子肉卤胡萝卜面怎么做

发布网友发布时间：2022-04-22 11:46

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热心网友时间：2023-11-03 22:56

茄子肉卤胡萝卜面做法
用料
茄子1个

西红柿2个

五花肉100克

面条（生）150克
胡萝卜1条
蒜5瓣
姜2片
香菜10g
生抽3g
盐3g
鸡精2g
步骤
1.圆茄子去皮，西红柿用热水煮一下方便去皮，再将胡萝卜、茄子，西红柿，五花肉切1厘米左右的方丁。

2.姜，蒜切末，留一部分蒜后边再放，香菜切碎。

3.锅中热油，爆香姜，一部分蒜。

4.放入肉丁煸炒至变色。

5.放入去皮的西红柿和胡萝卜，小火边按压边炒出汁液。

6.放入茄丁煸炒，开始比较干，多炒一会儿就会出汤。

7.倒入生抽，盐，鸡精，盖锅盖小火焖7分钟，不用加水或者少加一点，因为茄子和西红柿都会出汁。

8.起锅前放入剩下的蒜和香菜，搅拌均匀。

9.茄丁卤出锅。

10.煮好手擀面后过下凉水，面条更筋道，浇上卤，开吃。