怎样顿骨头汤

发布网友 发布时间：2022-04-22 11:46

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热心网友 时间：2023-08-18 05:42

原料：

骨头、老姜片、胡椒粉、白醋。

做法：

1、先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水

2、在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋；

3、用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖；

4、骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用；

5、将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素；

PS：可以在汤里加入白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的时候还可以根据个人口味再做味碟蘸着菜吃，这样非常适合冬天吃，吃得身体暖暖的，很舒服。

热心网友 时间：2023-08-18 05:43

原料： 扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生有关骨头汤杂图(17张)姜1小块，酒50克，清水5公斤。 第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗. 第二步:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足. 第三步:用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。 第四步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒50K左右。 第五步:从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。 第六步:炖至2-3小时后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止其他骨头汤图片(18张)。颜色：汤清而漂油。

热心网友 时间：2023-08-18 05:43

骨头买回来后洗净，在锅内放入骨头，葱，姜，料酒和足够量的水（水要一次加足尽量不要在煮汤的中间加水，如果实在是要加水就加入热水不要加冷水）。一开始烧时要注意在水煮沸前把浮沫撇除干净，等浮沫撇清后用大火烧开转小火慢慢的炖。大概炖一个小时后放入盐和胡椒粉调味即可。汤内你还可以根据自己的爱好放入一些其他的食材如菌类，笋类等。

热心网友 时间：2023-08-18 05:44

用砂锅炖比较好喝哦 先把骨头放入锅中用凉水焯一下 去去腥味 然后 捞出来用凉水激一下 最后放入砂锅中 放凉水 适当就好哦 最最后放入花椒 料酒 姜片 喜欢萝卜就放点萝卜 不过得锅开咯哦 炖一个半小时就ok了

热心网友 时间：2023-08-18 05:44

看是什么骨头汤 排骨要先炒 放姜 花椒 大火熬

热心网友 时间：2023-08-18 05:45

小火慢炖......