蛋清制作的奶油如何保存才不会溶化

发布网友发布时间：2022-04-22 11:46

共3个回答

热心网友时间：2023-07-03 03:16

不要和蛋糕店里使用的奶油做比较。蛋糕店里面使用的奶油是植脂奶油，不是动物性淡奶油。因为动物性淡奶油稳定性差（比如你遇到的爱融化情况），所以蛋糕店根本不使用它。
根据你的描述，打发过程中就看到水了，那说明你的奶油打发过了，下次打发的时候不要在温度较高的环境中，如果环境没有办法改变的话，那么把打发用的各种工具都提前放到冰箱中冷冻降温，然后适当缩短打发时间。这样效果会好很多。
打出来水的奶油是不能用来裱花的，但是也不用扔掉，可以用来制作蛋挞水。
动物性淡奶油本来就很娇贵，所以使用的时候多注意点。
希望能对你有所帮助。

热心网友时间：2023-07-03 03:16

打好了的，为了不让它消泡可以放到冰箱冷藏

热心网友时间：2023-07-03 03:16

冷藏存放。应该没事的。