东坡肉最简单的做法怎么做
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发布时间：2022-04-22 11:47
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时间：2023-11-03 20:01
东坡肉是中国汉族传统美食中的一道名菜，由于其浓郁的口感和独特的烹饪技巧而备受人们的喜爱。在中国的南北方各地都可以品尝到东坡肉的美味。那么如何制作最正宗的东坡肉呢？
一、选择好肉材
制作好的东坡肉的第一步是要选择好材料，那就是肉质。东坡肉一般采用五花肉制作。而且要选购红色的五花肉，因为这样的五花肉油花比较均匀，红白相间，能制出更加美观和可口的东坡肉。
二、切制五花肉
将整块五花肉在表面用刀割成类似“人”字形的条纹，用约5公分大小的长方块方便入味。将五花肉沿着条纹竖切成2-4厘米宽的块状。
三、焯水
如此制成后的五花肉到锅里加水，水放入三倍以上的高度，焯水约10分钟左右。焯水时要把焯出的浊水倒掉净，撇去浮沫，这样可以去掉五花肉中的杂质和脏东西。
四、准备调料
在大碗里弄好一小块豆腐乳，4片草果、一点八角、1汤匙生抽、1茶匙老抽、2汤匙绍酒、750ml水。
五、红烧低温炖制
将焯水后的五花肉取出，捞干水分，不沥水。锅中放入红糖和清水，开火煮至走糖水变稠。将五花肉放入滚水中稍微焯一下，改小火，放入大料，姜片，葱段香橙皮，料酒。加入准备好的调料，调料以都裹到肉块为准，加入适量的盐，轻轻拌匀，再倒入糖水烧开后加少许清水。开小火，加盖，开始炖制，大约需要3个小时左右，一定要保证火候不要过大。
六、出锅装盘
等到五花肉炖至肉质软烂，香味四溢，肉表渗满汁水时，即可关闭火。将五花肉取出，让其沥干一些热气，再放回滚水中焯一下，把多余的油脂煮掉。最后把肉块摆出来，撒上葱花即可。
以上是东坡肉的制作方法，经过以上的步骤，制作出来的新鲜美味的东坡肉才能更加诱人。注意火候和配料的搭配可以让东坡肉口感更加细腻，味道更加浓郁。相信这道美食一定会为你的味蕾带来难忘的体验。
东坡肉的正宗做法
1、食材：五花肉500克、姜10克、老抽10克、白糖20克、桂皮10克、鸡精10克、油10克、八角10克、盐10克、葱10克。2、五花肉切块，葱切段。3、锅中倒油放入白糖炒出糖色，放入五花肉翻炒均匀。4、加入配料加水，调味炖熟之后收汁即可。
正宗东坡肉的做法步骤
1. 汤锅加入清水，放入处理好的五花肉块。2. 加入锅中的调料炒匀。3. 加入适量的酱油，调入豆瓣酱和冰糖搅拌均匀。4. 加盖炖煮30分钟。5. 将炖好的肉块捞出备用，余下的肉汤留下作为浇在肉块上的酱汁。步骤四：烧制肉皮色泽 1. 取一平底锅，锅中不用加油，将捞出的肉块连同皮朝下铺在锅中。...
整块东坡肉的做法步骤
1、主料：五花肉400克、啤酒1瓶。2、辅料：葱适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量。3、做法：（1）五花肉切块，用绳子缠起来。（2）凉水下锅，加入料酒、葱、姜，焯水2分钟，捞出。（3）锅底铺葱、姜，五花肉铺在上面。（4）加入料酒、老抽、生抽、...
东坡肉的做法 最正宗的做法
东坡肉的做法：1. 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮。2. 将五花肉切成大块，放入开水中焯水，捞出备用。3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮煮开。4. 将焯水后的五花肉放入锅中，加入适量的清水，水量要没过肉块，大火煮开后转小火慢慢炖煮，炖...
东坡肉的最简单做法
最简单的东坡肉做法如下：材料：1. 猪肉五花肉500克 2. 腌料：生姜适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，生抽适量 步骤：1. 将五花肉洗净，切成块状。2. 锅中加入适量水，将五花肉块放入锅中，加入生姜片和料酒煮沸，去除血水。然后捞出五花肉块备用。3. 锅中加入适量水，将五花肉块放入锅中，加入适量...
东坡肉的正宗做法
东坡肉是一道著名的传统中国菜品，其正宗做法如下：原料：1. 猪肉五花肉500克 2. 红曲米25克 3. 姜片适量 4. 料酒适量 5. 白糖适量 6. 酱油适量 步骤：1. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块，放入冷水中煮开，撇去浮沫。2. 将煮过的五花肉块沥干水分，备用。3. 炒锅加热，放入五花肉块，先用...
东坡肉的做法步骤 ,不会你就Out了
1、锅烧热，把肉皮在锅里烫至焦黄 2、烫好的肉加葱姜料酒，放入冷水中煮开，撇去浮沫 3、捞出后分割成小块 4、取砂锅，底部铺满小葱，然后铺上一层姜片，把分割好的五花肉皮朝下均匀码放整齐，上面铺满姜片 5、顶部再次放入小葱铺满 6、加入100ml黄酒，一大瓶啤酒 7、加入桂皮，八角 8、大火...
东坡肉做法
东坡肉正宗做法如下：主料：五花肉1斤。辅料：生抽150ml、黄酒250ml、冰糖50g、姜片适量、葱适量。1、选购三花五层的带皮五花肉，把五花肉切成麻将牌大小的方块。2、用棉线绳这样捆个十字花系住，可以让肉块在长时间熬煮后还是保持美貌的品相。3、找一个大小合适的小砂锅，刷一层油。底下先铺一层薄薄...
东坡肉的做法
东坡肉的做法将葱段垫在锅底后码上姜片，五花肉块放在姜片上面，依次往肉块淋入黄酒、老抽、生抽、白糖、盐，盖锅大火烧开转小火慢炖1.5小时。炖好的五花肉放入蒸锅内大火蒸20分钟，最后取出放在有包菜铺底的盘内，美味的东坡肉就做好了。东坡肉的制作方法准备食材：五花肉、小白菜、食盐、大葱、姜、...
东坡肉最正宗的做法
1、食材：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。2、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。3、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后...
