茄子怎么做才好吃呀,炒的话很费油,该怎么办呀?
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发布时间:2022-04-22 11:26
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时间:2023-11-03 06:46
1,红烧茄子。材料:茄子,干辣椒,生姜,蒜米,生抽,蚝油,鸡精,生粉。做法:生姜切成末,蒜米切蒜蓉,茄子切成手指大小,锅里放油烧至8成热左右,把生粉放到茄子搅拌均匀,表面裹一点生粉放到锅炸至表面微金*,捞出沥干油备用,然后炒锅放油放入干辣椒,蒜蓉,姜末炒出香味,放一点点水,再放茄子开始调味鸡精,生抽,蚝油,一起翻炒均匀,最后放入生粉水勾芡就可以开动了。
红烧茄子
2,鱼香茄子。材料:茄子,剁椒,蒜米,小葱,生抽,蚝油,鸡精,生粉,陈醋,白糖。做法:蒜米切成蒜蓉,茄子切手指大小的条,小葱切成葱花,锅里放油烧至8成热时,把茄子放一点生粉搅拌均匀,然后放到锅里炸至表面微金*出锅沥干油,锅放油放入蒜蓉炒出香味,再放剁椒,炸好的茄子翻炒一下,再放生抽,蚝油,鸡精,陈醋,白糖,一起翻炒均匀,最后放生粉水和葱花翻炒均匀就可以出锅了。
鱼香茄子
3,茄子豆角。材料:茄子,豆角,干辣椒,鸡精,蚝油,生抽,生粉,蒜米,生姜,指天椒。做法:茄子切成手指大小的条,豆角切5厘米长的段,蒜米切蒜蓉,生姜切成姜末,指天椒切碎,炒锅放油烧至8成热,放入茄子炸至变软,再放豆角一起炸至豆角熟透,就一起出锅沥干油,炒锅再放油放入干辣椒,蒜蓉,指天椒,姜末翻炒出香味,把茄子豆角放入锅,开始调味放鸡精,生抽,蚝油一起翻炒均匀即可出锅。
茄子豆角
4,小炒茄子。材料:茄子,蒜米,鸡精,生抽,蚝油,干辣椒,小葱。做法:茄子切成片,蒜米切成蒜蓉,小葱切段,锅里放油烧热放入干辣椒,蒜蓉炒出香味,把茄子片放到锅里不停的翻炒,炒至茄子变软,放入生抽,蚝油,鸡精,葱段一起翻炒2分钟左右就可以出锅了。
小炒茄子
5,茄子炒肉,。材料:茄子,瘦肉,生姜,蒜米,青红椒,生抽,鸡精,蚝油,生粉,料酒。做法:茄子切条,瘦肉切成薄片放一点料酒,鸡精生粉腌制20分钟左右,生姜切姜末,蒜米切蒜蓉,青红椒切成片。出锅放油烧至8成热把茄子放入锅里炸至微*,就放入青红椒和瘦肉片过油30秒钟,全部出锅沥干油,锅放油把姜末,蒜蓉,翻炒出香味,倒入刚才炸好的茄子和肉片,开始调味加入鸡精,生抽,蚝油,一起翻炒均匀就可以出锅开吃咯。
茄子怎么做才好吃
具体做法如下:青红椒切碎,大蒜用刀背拍散,剥去皮后剁成蒜蓉,茄子切成条,盐、白砂糖、生抽和适量清水混合调成汁,淋在茄子上,再将茄子入蒸锅蒸熟,锅中放油烧热,炒香蒜蓉,然后趁热将蒜蓉均匀地倒在茄子上面即可!
番茄米线,了解一下?
番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟,盛出备用。3. 锅中倒入适量油,将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂,倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟,再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油,搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹,而且富含多种蔬菜和蛋白质,有助于提高免疫力,是一道健康美味的家常菜。番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!
茄子怎么做好吃又不油?
一、手擂茄子 1、所需食材:【主材】长茄子;【辅材】大蒜、辣椒、香葱;【调料】油、盐、生抽、白糖、醋、香油。2、烹饪步骤:① 将长茄子洗净,切成两段撒上少许的盐,放入蒸笼蒸熟(无需削皮),取出晾凉后手撕成茄条放入擂钵内。② 将大蒜去皮剁成蓉,辣椒洗净切碎,香葱洗净切成葱花备用。③ ...
茄子如何才能做得不油而且好吃!
1、茄子去皮后切成适量大小的茄片或茄块,过凉水一遍捞出。撒入两小勺食盐拌匀,放置20分钟。炒菜锅内放入食油(只需比平时炒菜略多一点即可)。挤出茄子内渗出的水分后,放入油锅炒至八成熟。用一小碗放入蒜末、葱花、酱油、白糖、少许料酒和醋,并依口味放入适量食盐,调匀后一齐倒入锅内,翻炒片...
都知道抄茄子比较费油,怎么炒茄子才能不费油?
把茄子切丝,用盐淹五分钟,挤干水分,拌上面粉,上锅蒸,20分钟就熟了,调着吃,炒着吃,都很好。茄子蒸熟以后把它取出来,把蒸出来的水倒掉,再把料汁浇到茄子上,最后把小米辣,香菜,大蒜,小葱撒上去,这样一道非常好吃的清蒸茄子就完成了,一点都不油腻还特别好吃。
茄子特别吸油,炒出来会很油腻,应该怎么做才能够不油腻?
还有一种很简单的做法,就是把茄子放到干锅里面煎一下,不用放任何一滴油,让茄子慢慢地软化。炒茄子少放油想要让茄子做出来不油腻,最重要的就是在炒茄子的过程当中不能够放太多的食用油,其实哪怕一点油都不放,炒出来的茄子也特别的好吃。炒茄子时也可以加入适量的水,盐、黑胡椒,炒的时间不用...
茄子怎么做才好吃呀,炒的话很费油,该怎么办呀?
家常茄子怎么做?
【辣椒炒茄子】这道菜口味偏湘菜,味道稍微有些辣,但是吃起来绝对过瘾,而且茄子不用油炸,不会油腻,下饭也是巨好吃。茄子洗净切成3段,然后再切成长条,加入适量盐,沙水10分钟。沙水后挤掉水分,加入一勺淀粉搅拌均匀,这样茄子炒的时候就不吸油了。锅里倒油,大火炒到茄子变色,接着下入青椒、...
如何做好一顿用茄子为食材的好菜?
美食一:糖醋茄子食材:茄子、食盐、番茄酱、白砂糖、白米醋、清水、淀粉、食用油、葱花。做法:1、茄子去皮后,从中间切一刀,然后再切成和拇指一样宽一样长的条,放在一个无水的盆里。加入1勺食用盐,摇晃均匀后,腌制10分钟。2、另取一碗,在里面多挤一点番茄酱,番茄酱的量根据个人口味来定,...
茄子是很吸油的一种蔬菜,油放太多吃起来又会特别油腻,该怎么做呢?
蒜蓉这算是在烹饪界的一种万能调料了,没有什么是蒜蓉搞不定的。茄子也是如此,在清蒸茄子前,先准备好蒜蓉。把蒜蓉要先用油炒熟,用这样的方式把蒜蓉的香味炒出来,通过这样的方式也不会让有过多的被茄子所吸收。然后在清蒸茄子之前把蒜蓉铺平在茄子的表面上,这样子清蒸出来的蒜蓉茄子就非常美味了...
怎么做烧茄子才好吃