糖炒山药豆的做法
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发布时间:2022-04-22 11:35
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时间:2023-05-19 03:27
糖山药豆,也就是糖炒山药豆,是一种用山药豆制作而成的食物,由于有着甜蜜的口感,同时还能够达到补肺益气、健脾补虚、益心安神等多方面的功效和作用,因此糖炒山药豆受到了很多人的欢迎。当然,制作糖炒山药豆也是需要技巧的。下面就为大家介绍一下糖炒山药豆的相关知识!

一、山药豆的介绍

糖炒山药豆是由白糖与山药豆经过机器翻炒而成,山药豆营养价值丰富非常适合老年人食用。

其作用与山药大致相同:补肺益气,健脾补虚,固肾益精,益心安神,强志增智,滋润血脉,宁嗽定喘,轻身延年。
山药(薯蓣科薯蓣)的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽,名"零余子"又称山药籽,俗称"山药豆、山药蛋",有食补作用。
山药豆即山药蔓上结的珠状芽,叶上生,长圆不一;皮*,煮熟后变灰色,皮薄,肉白质细。山药豆味甘、性平,入脾、肺、肾三经,可养肺益阴,补肾固精。
二、糖炒山药豆的做法
准备食材山药豆、白糖、适量的白水。将山药豆反复冲洗干净,放在沸水中煮8-10中,直到表皮变软,嚼起来没有"嘎吱嘎吱"的声音,捞出沥干水分。
将一定比例的白糖和水放在炒制机中通过搅拌加热三分钟左右,直至融化。
白糖完全融化后将山药豆倒入糖水中,慢慢搅拌直至糖分成白色的结晶状裹于山药豆上。
三、糖炒山药豆的储存
一般可储存3天,需要常温储存,切记勿放进冰箱,冰箱内潮湿,放入冰箱后吸入水分可加速糖炒山药豆的融化。
四、山药豆的其它做法
拔丝山药豆
将山药豆反复冲洗干净,放在沸水中煮8-10中,直到表皮变软,嚼起来没有"嘎吱嘎吱"的声音。捞出沥干水分。
将锅里刷一层油,然后加入白砂糖和20克水,小火熬煮同时用勺子等东西搅拌。
待糖变成深一些的褐色时,将沥干水分的山药豆倒入,关火快速翻炒,拉丝效果可见。
山药豆怎么做好吃啊
小炒山药豆的做法 1、超市里买了一小包山药豆,不到3块钱。2、洗干净,蒸15分钟,吃起来软糯糯的就行。3、干锅加1勺水,3勺糖,不要一直搅动,冒大泡时关火。4、倒入晾凉的山药豆,不停翻炒,直至出现白霜,山药豆颗粒分明。5、临出锅时可以撒一点椰蓉,甜甜糯糯,给冬天添一点甜。
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