油爆河虾家常做法，正宗油爆河虾怎么做
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发布时间：2022-04-22 11:53
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热心网友
时间：2023-06-28 19:12
大虾味道鲜美，营养丰富，其中钙的含量为动植物食品之首，特别适合老人儿童食用，大虾的简单家常做法，以前给大家分享过白灼大虾的做法，现在再给大家分享一道做法也比较简单的“椒盐大虾”，外皮酥酥的脆脆的，虾肉软软的嫩嫩的，非常香又非常鲜，很受人喜欢。
(1)海白虾(或者基围虾都行)500克，洗净，去掉虾*虾脚虾须，在背部头以下第二关节处用牙签扎入，取出虾线，然后把大虾放入盆中，加入盐5克，料酒10克，葱段少许，三片姜拌匀，腌制I0分钟备用。
(2)大蒜3粒切末备用，洋葱10克左右切末备用，青红椒各10克切末备用。
盐5克，胡椒粉5克，花椒粉5克放在碗中，搅拌均匀成椒盐备用。
(3)把腌好的大虾去除葱姜，控水晾干(或沾干水分)放入盆中，加入50克淀粉颠拌均匀备用。
(4)起锅烧宽油，油温六成热，下入大虾，稍一定型，用勺子慢慢推动，使其受热均匀，刚下入时满是泡泡，当泡沫减少，可以清晰地看到大虾，用勺子颠一下大虾，有酥脆感，颜色变得金黄即可捞出，差不多要炸两分钟的时间，再次升高油温七八成热，把大虾倒入复炸十五秒钟左右，炸至酥脆捞出控油备用。
(5)锅留少许疷油，油热，放蒜末，洋葱末，青红椒末炒出香味，下入大虾，翻炒均匀，翻炒过程中把自制的椒盐慢慢倒入，翻拌均匀即可出锅装盘，好吃的“椒盐大虾”就做好了.
热心网友
时间：2023-06-28 19:13
主料
河虾
300克
辅料
油
适量
生姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
白糖
适量
步骤
1.河虾洗净
2.剪去虾须
3.用适量料酒腌制一小时后捞起沥干水分
4.准备生姜片和葱段
5.先把酱汁调好，4调羹清水，2调羹生抽
6.适量的白糖加入调成酱汁待用
7.锅内倒油，油温5分热先下入生姜片爆香
8.再下入虾油爆
9.油爆至外壳酥脆后马上捞起，把倒出，留着炒蔬菜很香的。
10.利用锅内底油下入葱花和生姜片爆香
11.倒入调好的酱汁烧开
12.把虾回锅
13.大火烧至酱汁全部收干后熄火
14.上桌，鲜味只有入口才知真谛！
小贴士
整个烹饪过程，油爆最为关键，小河虾很嫩，油爆过长就吃不到肉质的美味了，所以，一般在一分钟后，自己吃一个，如果外壳酥脆了，就马上捞起。
热心网友
时间：2023-06-28 19:13
油爆河虾怎么做？把河虾过去清理干净，倒入油锅中炸出，加入生抽料酒白糖，盐三勺清水 ，搅拌。
热心网友
时间：2023-06-28 19:14
