回锅肉四川做法怎么做才好吃?
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发布时间：2022-04-22 11:53
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热心网友
时间：2023-06-28 00:43
正宗四川回锅肉
用料
五花肉（二刀肉） 1斤
青椒 3根
青蒜 4根
蒜瓣 5个
豆腐酱 1勺
甜面酱 1.5勺
盐 适量
姜 拇指大小3片
豆豉 2勺
正宗四川回锅肉的做法
锅中烧水水没过肉，放姜片烧至肉七成熟，筷子可戳过肉即可。可冷却后切成薄片。（可以放冰箱迅速降温）
准备好所有配菜、配料
锅内油5成热时，倒入豆豉和姜片炒香，再倒入肉片中火翻炒成微焦状
小火迅速倒入豆瓣酱、甜面酱翻炒均匀片刻，闻到料香！
倒入配菜和撒一点点盐中火炒至青椒变软即可
太好吃了，注意火候不要炒干了。
