米酒做出来很干还夹生,能从新蒸加点酒曲还能发酵吗

发布网友发布时间：2022-04-22 11:53

共2个回答

热心网友时间：2023-05-23 03:03

有点夹生还很干，那是你讲糯米蒸好后，没有将糯米用水泡一下，这样摊冷的糯米黏在一起是不出就的，同时黏在一起的糯米，酒曲不能同糯米成分接触，不能完全发酵。
重新蒸会将发酵产生的酒精受热挥发，你可以将如30左右的温水（适合酵母菌发酵的温度），然后加入酒曲发酵。

热心网友时间：2023-05-23 03:03

你好朋友追答你是做酒的吗

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