谁知道酸菜鱼杂做好吃?应该买啥鱼?

发布网友发布时间：2022-07-01 06:37

共2个回答

热心网友时间：2023-10-19 10:32

QQ(0)(0)(2)>> 问题:有谁知道酸菜鱼怎么做好吃？？？？ 1、一般用草鱼或者黑鱼为佳。 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜，剪去鱼翅 3、将欲身和头部分开，鱼头对切。（不宜切断） 4、用手压住鱼身体，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨的位置，及时调整行刀的方向，将欲头和鱼肉分开。（如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步，但是不鼓励此法） 5、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右（宜大不宜小）。（此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会

热心网友时间：2023-10-19 10:33

你要先买条草鱼，和酸菜，鱼去骨取肉，斜刀切片放料酒盐胡椒粉味精鸡精抓一抓发粘时放半个鸡蛋清再抓然后放少许淀粉，放置一回，先把酸菜洗洗，坐锅放油小火放葱花煸炒酸菜出香后加汤调味放盐鸡精味精白醋汤滚后调小火放入鱼骨大火熬白汤后连菜带骨捞出入汤蛊，调小火放入鱼片调大火鱼片发白连汤带鱼到在汤蛊里，烧点热油炝在鱼面上就行。