莲藕焯水后怎样不发黑

发布网友发布时间：2022-06-30 00:07

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热心网友时间：2023-10-14 01:39

最重要的一点就是藕与铁会发生化学反应。所以在操作过程中，一定要避免与铁发生接触。比如切莲藕的时候尽量不要用铁器，可以选择不锈钢刀或者瓷器刀，锅也尽力少用铁锅，放点盐，可以控制氧化。

把莲藕切成片备用，接着把切好的莲藕放入清水中。清水要没过藕片，浸泡一会。

用不锈钢锅或不粘锅多烧一点开水，等水沸腾之后将藕片倒入沸水中焯，时间不要太长。

将藕片倒出，过凉水，如果想吃凉菜，然后加醋拌匀即可。如果想吃炒藕，重新入锅。

热心网友时间：2023-10-14 01:39

莲藕焯水以后放一点点盐，这样的话是不会发黑的，不要犯错，一旦放醋以后就会发黑。