自做葡萄酒用甜酒曲还是酵母粉？

发布网友发布时间：2022-04-22 12:56

共4个回答

热心网友时间：2023-11-05 12:40

**不推荐使用米酒酒曲自制葡萄酒**。葡萄酒的制作过程中，发酵是一个关键步骤，而米酒酒曲中含有的是酵母菌，其发酵糖化能力与葡萄酒所需要的酵母并不相同。
如果想要制作葡萄酒，建议按照葡萄发酵和酿造葡萄酒的步骤进行。首先将葡萄洗净，挤碎并加入糖、酵母等，然后进行发酵，随后进行过滤和沉淀，最后进行瓶装和陈酿。
这样制作的葡萄酒口感独特，酒香醇厚，味道更佳。如果需要发酵效果更好的话，可以加入适量的糖和酵母，并注意控制发酵温度和时间。

热心网友时间：2023-11-05 12:40

我们自制葡萄酒用60度米酒来沉的不用酒曲的。我们沉的葡萄酒非常好饮的又甜又香非常可口的。

热心网友时间：2023-11-05 12:41

不可以用，米酒的甜酒曲是具有发酵糖化能力的多菌种曲子，葡萄里面不含淀粉。不需要糖化，只要发酵就行，很多都不加菌种直接发酵。

热心网友时间：2023-11-05 12:42

自制葡萄酒用米酒酒曲是不行的。直接放入白糖就可以了。