雪花鸡柳做法

发布网友发布时间：2022-04-22 12:54

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懂视网时间：2022-07-13 10:15

1、鸡胸脯切片，再切丝，加入盐，料酒，蛋清和淀粉。

2、用手抓抓，搅拌均匀，稍微腌制一会。

3、面包糠一小碗。面包糠可以买现成的，也可以把面包晒干搅拌碎，也成了面包糠，买的话这种黄糠炸的会比较漂亮。

4、把腌制好的鸡胸脯裹上面包糠。

5、油烧热把裹好的鸡柳一条条放入锅中，不要立马搅拌，等面包糠炸定型了再翻面搅拌，炸至金黄色就可装盘了。

热心网友时间：2022-07-13 07:23

雪花鸡柳做法
1鸡脯肉切片,再切成条状.
2鸡肉条加鸡蛋清+胡椒粉+盐煨一下.
3鸡柳先蘸满淀粉.
4再放蛋黄液里蘸一下.
5再滚一层淀粉.
6这样就制成生鸡柳了.
7锅里放油,油热后炸熟即可.吃时蘸蕃茄酱或椒盐都可以的.

热心网友时间：2022-07-13 08:41

用料
鸡胸肉 250g
盐适量
胡椒粉适量
糖半勺
黄酒适量
生姜汁适量
蒜头汁适量
蛋清 1个
味精适量
裹粉（淀粉/面粉都可以）适量
鸡蛋液 2个
雪花糠 250g
雪花鸡柳的做法
将鸡胸肉切成长条状，把味精以上（包括味精）的所有调料放到鸡胸肉里拌匀，包上保鲜膜冰箱冷藏30分钟

冷藏好的鸡肉条先裹上一层裹粉，这里的芬不作要求，面粉，淀粉都可以

裹完粉后再裹一层蛋液，一定要全部浸透哦

最后裹上雪花糠，一定要裹的多多的，这里亮点就是雪花糠哦，比一般的面包糠酥脆很多

全部裹好放在盘子里，注意啦，注意啦，这张图上的摆放是不正确的，不能堆叠，不然一会炸的时候外面一层雪花糠会掉了哦

锅里放油，烧至9分热，中大火

下油锅煎炸，这里火候很重要，不能太小，也不能太大，中火偏大一点

炸至金*就可以出锅啦，控干油

最后撒上酸酸甜甜的梅汁粉，美味无穷嘞！！！

小贴士
1.鸡肉一定要浸透入味，千万别省了冷藏的30分钟，这样是让鸡柳肉质娇嫩的关键哦
2.雪花糠一定要裹的足够多，这样才酥脆.
3.火候一定要掌握好，发现颜色变深的鸡柳，要立即翻面，如果两面都金*就可以出锅了，我都是一个一个夹出来的