软炸里脊又香又软，里脊应该怎样腌制呢？
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发布时间：2022-04-22 12:54
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热心网友
时间：2023-08-28 18:05
主料：猪里脊300克
辅料：香葱1根、姜片5克、料酒5克、五香粉2克、盐2克、鸡蛋1个、淀粉20克、面粉20克、水20毫升、食用油200毫升
1、香葱切段，姜切片，猪里脊切条。
2、猪里脊放入料酒，盐，五香粉，加准备好的材料腌制20分钟。
3、鸡蛋加淀粉、面粉和水，搅拌成面糊。
4、里脊裹上面糊，锅中油中火烧热，放里脊炸至金黄捞出，再复炸一次即可。
5、软炸里脊成品图。
热心网友
时间：2023-08-28 18:05
用料
主料：猪里脊300克
辅料：香葱1根、姜片5克、料酒5克、五香粉2克、盐2克、鸡蛋1个、淀粉20克、面粉20克、水20毫升、食用油200毫升
1、香葱切段，姜切片，猪里脊切条。
2、猪里脊放入料酒、盐、五香粉，加准备好的材料腌制20分钟。
3、鸡蛋加淀粉、面粉和水，搅拌成面糊。
4、里脊裹上面糊，锅中油中火烧热，放里脊炸至金黄捞出，再复炸一次即可。
5、出锅装盘即可。
热心网友
时间：2023-08-28 18:06
主料：猪里脊
辅料：盐、糖（少许）、胡椒粉、料酒、生抽
1、猪肉洗净改刀切条，小手指长度，筷子粗细。
2、加入盐、糖（少许）、胡椒粉、料酒、生抽调料，用手抓匀，醒半个小时。
3、做糊：小盆中打散一个全蛋，放淀粉和面粉（大约1：1），用筷子搅匀，不要太干，放盐和胡椒粉，关键是放几勺色拉油，再搅，发现糊特别细腻，加入肉条。
4、大勺放色拉油（或玉米油），烧热大约九成热，可以用一条肉试试，翻油花就可以了。
5、肉条尽量单独滑入油锅，炸一会绷住皮后用笊篱捞起，另只手拿勺子敲散！捞出！等油再热时再倒进去炸一遍！这时肉颜色更深！可以出锅了。
6、出锅后撒上椒盐即可食用。
热心网友
时间：2023-08-28 18:06
里脊肉是我们日常生活中比较常见的一种食材，而且里脊肉所制作的美食，也是特别的受大家的欢迎。通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。
炸里脊肉也是大家比较喜欢吃的一种家常菜，这道菜做好之后，色泽是金*的，而且口感是外焦里嫩。所以有很多人喜欢自己在家里面研制美食，也会制作这道菜，但是经常做出来的口感不如外面做的，今天小编跟大家分享的是，软炸里脊的做法，做出来口感外焦里嫩，满口喷香，大人小孩都爱吃。

准备食材：里脊肉鸡蛋，食用油，葱，姜，味精，料酒，淀粉，食用盐，酱油，花椒盐。
制作步骤：01、首先我们先把里脊肉清洗干净，然后去掉里面的白筋，把他们切成长条状。然后把切好的里脊肉放到一个干净的凉开水碗里面，把里脊肉里面的血水和血沫给清洗干净，然后把它捞出来，放到一个干净的碗里面，沥干水分。

02、这个时候我们可以加入适量的姜葱，料酒，食用盐，味精，酱油腌制里脊肉，大概30分钟左右。把里面的葱和姜捞出来扔掉。把鸡蛋打入一个碗里面，记住只需要蛋清，然后顺着筷子搅拌均匀之后，加入适量的淀粉，搅拌均匀，做成蛋泡糊状，把之前腌制好的里脊肉分别粘上这些糊状。
03、起锅热油，油可以多放一些，等油烧至三四成热的时候，把里脊肉放进锅里面，用筷子轻轻搅动，炸至两面金黄之后捞出来。等里脊肉凉了之后再起锅热油，等油烧至八成热的时候，把之前炸好的里脊又重新放进去，砸到表面酥脆之后就可以把它捞出来，沥干油分。

04、这个时候，我们可以把里脊肉装到一个盘子里面。把花椒盐放到一个小碟子里面，吃的时候可以蘸着花椒盐吃。
就这样，一道比较简单的软炸里脊就做好了。软炸里脊的做法，做出来口感外焦里嫩，满口喷香，大人小孩都爱吃。而且他的做法非常的简单，吃起来口感也特别的好，但是值得注意的是，这道菜的热量是非常的高，吃的时候注意一下。
软炸里脊的做法，做出来口感外焦里嫩，满口喷香，大人小孩都爱吃。
热心网友
时间：2023-08-28 18:07
软炸里脊、高油温外表快速定型是关键、否则肉发干
