香煎冬瓜的家常做法
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发布时间：2022-04-22 12:48
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热心网友
时间：2022-06-02 19:47
冬瓜 一圈油 适量盐 一点点豆瓣酱或者辣椒酱 我们家自制的生抽 一勺蚝油 一勺生姜 如图蒜碎 如图香芹（可换成香葱） 如图（葱可以只要3分之一）
香煎冬瓜的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备好材料，调料，如图：盐，自己家的辣椒酱（豆瓣酱也可以的）生抽，蚝油，生姜切碎，蒜瓣切碎，香芹切碎如图（❤️你们可以换香葱，大蒜，青辣椒切小块，手里有啥材料放啥子材料，我做菜一向的风格，自己开心即可）反正我只是为了香以及好看，哈哈哈哈哈
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
冬瓜切块，再背上切成不断开的小方块，一点点深就好了，第一次做的集美们不需要切的很深，后面会断掉哦～沥干哈～
步骤 3
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油热，转小火，然后顺着锅边滑下去防止溅油，切开口的那一边先煎，火候自己注意，我这里用大火然后煎，中间翻面看中间的两块（我这里用的筷子夹的，然后图片是已经煎了翻面的）放生姜
步骤 4
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调小火，调酱汁（蒜，盐，蚝油，生抽，辣椒酱）加水。淋入锅中
步骤 5
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水位大概准备漫过中间的冬瓜块即可，然后盖锅盖焖，随时观察水哦，不要粘锅糊了。。。我选择尝了一小块试试熟不熟，然后又放了一丢丢水，开盖等水滚，然后直接收汁
热心网友
时间：2022-06-02 21:05
冬瓜不仅营养丰富，
而且很便宜!
但是很多朋友都觉得冬瓜做菜不容易入味，
不好吃。
下面教大家7种冬瓜的做法，
保证很入味很香!
红烧冬瓜
做法：
1、冬瓜去皮，切成4-5厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒;
2、坐锅烧油将冬瓜小心煎香;
3、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐;
4、加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖;
5、等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花就可以出锅啦!
虎皮冬瓜
食材：
冬瓜500克 猪肉末50克 小米椒节、葱花、盐、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各适量。
做法：
1、冬瓜削皮后，在表面剞十字花刀，接着再改刀成3厘米见方的块;
2、净锅放油烧热，下冬瓜块煎至皮面微黄时，盛出来待用。锅留底油，下猪肉末炒至酥香时，掺入适量的清水，加盐、白胡椒粉和味精调味后，放冬瓜块烧至软熟，淋老抽上色并放入小米椒节，烧至汁干亮油时，撒入葱花即成。
豆豉煎蒸冬瓜
食材：
冬瓜200g、甜椒10g、植物油1汤匙、豆豉10g、生抽3茶匙、盐1茶匙、香葱1颗。
做法：
1、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净后，切成冬瓜片，然后在冬瓜两面切花刀;
2、甜椒去蒂去籽，洗净，切丁;
3、炒锅烧热，倒入适量植物油;将冬瓜片放入锅里，用中小火煎至表面微黄，即可盛出;
4、锅里留底油，炒香豆豉;
5、盛出的冬瓜片，摆盘放在碟子里，淋入刚刚炒香的豆豉，撒上甜椒丁，并浇上一点点豆豉油;
6、淋入适量生抽;
7、撒上适量食盐;将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可;
8、盛出，撒上香葱就可以吃啦。
冬瓜枸杞金针菇姜丝汤
做法：
1、 冬瓜去皮洗净切片，金针菇洗净去根部，老姜去皮切细丝，枸杞稍稍用清水冲一下。
2、 锅中放适量清水，煮开。
3、 放入冬瓜及姜丝，煮至冬瓜6成熟。
4、 放入金针菇煮开，放入枸杞，小火焖上一会儿。
5、 出锅前放适量盐调味儿。
酥肉炖冬瓜
食材：
酥肉150克，冬瓜100克、胡萝卜80克、鸡蛋80克、淀粉40克，精盐2克、一品鲜酱油4克、料酒6克、鸡精8克、姜葱汁20克。
做法：
1、将新鲜猪肉切片，纳如盆内调入料酒、姜葱汁、少许盐腌码入味;鸡蛋磕破，入腌码之后的肉片盆内，拌匀，再加入淀粉调匀;
2、油锅上火待油温四成之后，逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片，炸至金*捞出即可;
3、冬瓜去皮瓤不用，与胡萝卜同切片备用;
4、炖锅上火入鲜汤，加入主辅原料旺火烧沸，去浮沫转微火慢炖至酥肉柔软，调味即可。
煎蛋酥冬瓜
做法：
1.把新鲜冬瓜清理干净切成条状，放入盐，等10分钟后用纸把表面水份吸干净。
2.冬瓜上面均匀铺上淀粉，把冬瓜放到盘子里上面倒上粉，然后摇晃盘子，让冬瓜均匀挂上粉。
3.打一个鸡蛋搅匀，把挂好面粉的冬瓜放入鸡蛋液中。
4.再放入面包屑中，滚一下。
5.锅子加热放入油，等5成热放入冬瓜炸，注意火候不要太大，不要总用筷子翻动，等冬瓜表面固定再翻面。
6.炸好后用吸油纸去去油，开吃!
关东素扒肉
食材：
冬瓜1000克、干淀粉25克、蚝油15克、湿淀粉15克、鲜露10毫升、老抽10毫升、精盐3克、白糖2克、牛肉汤、色拉油各适量。
做法：
1.把净冬瓜肉切成长条块，在其表面剞0.5厘米深的十字花刀，抹匀老抽后，再粘一层干淀粉待用。
2.锅入色拉油烧至六成热时，把冬瓜块放油锅里，炸至表面呈金*便捞出来，切成0.5厘米厚的长片，然后摆盘并浇入牛肉汤，用保鲜膜密封好，再放蒸柜里蒸5分钟取出来，滗去汤汁。
3.把牛肉汤入锅，加蚝油、鲜露、精盐和白糖烧开后，淋湿淀粉勾成玻璃芡，出锅浇在盘中冬瓜片上，出锅吃吃吃!
热心网友
时间：2022-06-02 22:40
这道菜是非常家常的菜式，做法也非常简单，而且味道也很赞，值得推荐哟！
用料
冬瓜一块
青椒1只
红椒1只
干红椒1个
独蒜1瓣
花生油2大勺
水150ML
老抽1大勺
生抽1大勺
自制椒麻酱1小勺
胡椒粉1/2小勺
盐
糖1小勺
家常素煎冬瓜的做法
冬瓜去皮切方块，横面、纵面每隔0.5CM左右进行分割，主要分割靠皮的那边，注意不要切断
蒜切片，青红椒切丝，干红椒切段
锅入油烧热，加入冬瓜进行煎制，将冬瓜各面都稍煎微*
将煎好的冬瓜块用铲子推锅边，入蒜片、干椒炒香
加入其它调味料大火烧开转中小火煮5、6分钟
至汤汁稍干时加入青红椒丝再翻炒片刻即可
小贴士
冬瓜切成大块不容易入味，所以改刀切成连刀条。分割靠皮的那边，因为靠皮的那端质地硬，不易熟些。先煎后煮，非常简单的做法，值得推荐一下！
这个冬瓜的调味品并不多，放了一点自制的椒麻酱是重点，还是主要是吃冬瓜的原味哟！
热心网友
时间：2022-06-03 00:31
干红椒 6个
青椒 1个
黄椒 2/3
葱姜蒜 适量
八角 适量
做法步骤
1、准备食材：冬瓜切片，黄椒切块，生姜切片，蒜瓣切半，葱切段，备好干红椒和八角。青椒和黄椒一样切块，
2、以防万一：附上冬瓜的厚度，大概约1cm左右厚！ 然后放在一旁沥干水
3、热锅，放入一小勺油意思一下。 （油少冬瓜容易上色，况且油要在后面用，后面有精彩）倒入已沥水的冬瓜片，持续大火，煎到冬瓜表面如图中所示。
香煎冬瓜 | 花样吃法
4、平底锅大火煎冬瓜10分钟左右！煎的同时翻动一下冬瓜片以免糊锅。 时间长短依据冬瓜的厚度、份量的多少以及灶的火候，自己掌握。 我做的份量超过500克了，是因为今天吃不完明天接着吃，不用做菜啊！
5、开启双锅模式。冬瓜煎至表面焦黄，锅铲翻动时明显发软的情况下，转中火的同时，果断加热另一口锅，放入配料如下图。
6、热锅大火，放入适量油，用剪刀直接把干椒在锅里剪断，放入生姜蒜瓣和八角，中火炒香。随后加入适量盐，一勺老干妈豆豉酱，还有适量生抽，炒均匀。
7、倒入煎好的冬瓜片炒拌均匀。 注意：此刻开始中火模式。
8、一分钟后放入青椒黄椒和葱段，炒拌均匀。
9、我喜欢吃软一点的冬瓜，所以大火煎的时间久一点，有种感觉像在吃肉一样！味道就是浓浓的香味啊，还有冬瓜的味道！
小贴士
1）香煎冬瓜，言下之意是“煎”，把冬瓜体内的水分煎出来，这样才好吃入味，而且外皮本身有焦*，不用一味地依靠调料来上色，更自然！ 2）煎冬瓜切记，一小勺子油即可，不用太多。油放太多反而冬瓜外围裹上一层油就不好煎出它的水分了。 ———— 丸子的素食，希望你喜欢。
热心网友
时间：2022-06-03 02:39
冬瓜可以调节免疫功能，具有保护肾功能的作用。冬瓜还具有清热化痰，消肿利湿的作用。
在学习Nicole的豉香煎蒸冬瓜这道菜时，我用郫县豆瓣酱代替了豆豉酱，每个冬瓜墩上都特意添加了豆瓣，有一种辣辣香香的滋味。
材料
主料：冬瓜120g；
辅料：红辣椒1个、小葱1段、海米10粒、郫县豆瓣酱1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、盐少许
豆酱煎蒸冬瓜
1
准备好食材。
2
海米用温水泡发。
3
将冬瓜去皮，切成厚片，葱叶切末，红辣椒切末。
4
将冬瓜的两面分别用刀轻轻划一些十字刀口。
5
锅中加少许油，烧热后，放入冬瓜片，小火煎至冬瓜呈半透明。
6
将冬瓜摆在盘中，依据个人口味撒上郫县豆瓣酱。
7
再撒上少许红辣椒末，淋入蒸鱼豉油，并撒上少许盐和海米，
360问答
豉香煎蒸冬瓜怎么做
tth8ux1z9 LV8
2014-09-16
满意答案
好豆网
LV37
2014-09-17
前言
这是跟Nicole学来的一道菜菜，真是好吃。冬瓜一直是家人的最爱，这种做法很不错，先煎后蒸，冬瓜熟透了，也能保持冬瓜的原汁原味呢。
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜还可以减肥，其中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，可有效防止发胖哈。
原菜是用了红椒和海米，今发现家里没有这两样了，于是，就有了胡萝卜，加入海米更营养味美哦。
8
水开后放入笼屉中。
9
大火蒸5分钟，出锅后撒上葱末即可。
热心网友
时间：2022-06-03 05:04
冬瓜——蛋白质、矿物质含量丰富。 爱吃冬瓜，得从老爸说起。老爸爱吃冬瓜，我小时候时老爸就骗我说冬瓜吃了可以美容变漂亮，然后我就超爱吃，希望变美啊(*^__^*)... 说多了都是泪啊！ 不过话说回来，冬瓜确实是好吃！ 今天丸子和大家分享的是：香煎冬瓜， 同以往你们看到的不一样的做法，相信你们会喜欢。
营养分析查看详情
2克
4克
18克106
千卡
 放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
食材清单加入采购清单
冬瓜 500克左右 、 干红椒 6个 、 青椒 1个 、 黄椒 2/3 、 葱姜蒜 适量 、 八角 适量
烹饪步骤
步骤1/10
准备食材：冬瓜切片，黄椒切块，生姜切片，蒜瓣切半，葱切段，备好干红椒和八角。青椒和黄椒一样切块，忘了加在图片上，请见谅！
步骤2/10
以防万一：附上冬瓜的厚度，大概约1cm左右厚！然后放在一旁沥干水
步骤3/10
热锅，放入一小勺油意思一下。（油少冬瓜容易上色，况且油要在后面用，后面有精彩）倒入已沥水的冬瓜片，持续大火，煎到冬瓜表面如图中所示。
步骤4/10
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平底锅大火煎冬瓜10分钟左右！煎的同时翻动一下冬瓜片以免糊锅。时间长短依据冬瓜的厚度、份量的多少以及灶的火候，自己掌握。我做的份量超过500克了，是因为今天吃不完明天接着吃，不用做菜啊！
步骤5/10
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开启双锅模式。冬瓜煎至表面焦黄，锅铲翻动时明显发软的情况下，转中火的同时，果断加热另一口锅，放入配料如下图。
步骤6/10
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热锅大火，放入适量油，用剪刀直接把干椒在锅里剪断，放入生姜蒜瓣和八角，中火炒香。随后加入适量盐，一勺老干妈豆豉酱，还有适量生抽，炒均匀。
步骤7/10
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倒入煎好的冬瓜片炒拌均匀。注意：此刻开始中火模式。
步骤8/10
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一分钟后放入青椒黄椒和葱段，炒拌均匀。
步骤9/10
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我喜欢吃软一点的冬瓜，所以大火煎的时间久一点，有种感觉像在吃肉一样！味道就是浓浓的香味啊，还有冬瓜的味道！
最后一步
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香煎冬瓜这样就做好了！是丸子自创的哦，这次真没去餐厅偷哪个大厨的，如有雷同，纯属巧合哈！
小贴士
1）香煎冬瓜，言下之意是“煎”，把冬瓜体内的水分煎出来，这样才好吃入味，而且外皮本身有焦*，不用一味地依靠调料来上色，更自然！ 2）煎冬瓜切记，一小勺子油即可，不用太多。
热心网友
时间：2022-06-03 07:45
食材明细
冬瓜、辣椒。
1、选择新鲜的青皮冬瓜。
2、把厚厚的皮削下来。
3、把冬瓜切成三厘米左右的四方块。用刀尖竖向的切几道口子，尾部不切断。
4、同样的方法横向切口子，形成田字格纹。
5、锅里放油，烧开，放入冬瓜煎至两面焦黄。放2匙盐。
6、放入切碎的辣椒末，加1匙盐爆炒。
7、放入姜蒜，豆瓣酱翻炒，加适量的水稍稍焖一会儿。
8、冬瓜变成透明色后就可以装盘了。
