干锅小土豆怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 13:02
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热心网友
时间：2023-07-13 06:03
小土豆洗净，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸锅蒸熟
步骤2麻辣干锅小土豆的做法图解
蒸熟的土豆取出晾凉，取一个土豆放砧板上，用刀轻轻压扁
步骤3麻辣干锅小土豆的家常做法
依次压完所有土豆，放入盘中，两面洒适量盐，腌制十分钟
步骤4麻辣干锅小土豆的简单做法
平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎至两面金黄，取出备用
步骤5麻辣干锅小土豆怎么吃
原锅加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎
步骤6麻辣干锅小土豆怎么做
待蒜碎呈金*时倒入小土豆小心翻炒几下，倒入提前准备好的调味汁，炒至干爽即可。我用的调味汁是生抽半勺，清水半勺，少量糖和数滴香醋，你也可以根据自己的口味调整，调味汁要提前混合均匀
成品图
烹饪技巧
土豆的外皮在小火油煎的滋润下，脆韧焦香，却并不吸油，吃起来毫无油腻感，内里绵软湿润，麻辣鲜香中隐隐回甜，还有一丝若有若无的醋香。土豆我是先蒸后煎最后再回锅炒，炒的时候可以根据自己喜欢的口味加调料，我用到了辣椒、花椒、大蒜和孜然，可能因为有孜然，吃的时候略带一点烧烤的感觉
