新鲜烤麸怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 13:02
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热心网友
时间：2023-08-27 23:09
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葱 适量
蒜 适量
烤麸 2片
青豆 适量
黑木耳 少许
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【1】撕烤麸
将烤麸撕成小块，挤干水放在别的碗中备用。
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烤麸需要先用水煮5分钟之后，再撕成小块。
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【2】放油
在锅中加入适量的色拉油炒烤麸。
【3】加糖
将烤麸放入锅中后，加入适量糖调味。
【4】加葱段
烤麸炒至有焦香味时，加入葱段调味。
【5】加酱油
加入适量酱油调味。
【6】加水
加入水让烤麸更入味。
【7】加木耳
加入泡发好的木耳。
【8】加老抽
加入适量老抽，可以使做出来的烤麸颜色更好看。
【9】压烤麸
用漏勺轻压烤麸，使烤麸更入味。
【10】加入青豆
加入适量的青豆。
【11】加入芝麻油
加入适量芝麻油调味。
【12】盛盘
收汁入味之后即可盛盘。
这是我第一次吃烤麸，*做的过程中我一直在想象它的口感，可是入口的时候还是为它的口感所惊讶了，类似冻豆腐的外表下却藏着嫩滑的口感，再加上青豆的清甜和木耳的脆爽，真的十分值
热心网友
时间：2023-08-27 23:10
原料：烤麸500克，线椒、蒜瓣、生姜汁、花椒、十三香、生抽、豆瓣酱、味精、芝麻油、盐各适量。
准备工作：烤麸撕成小块，蒜瓣拍扁，线椒切斜段。
做法步骤：
1、炒锅下油把花椒和蒜瓣煸炒出香味，再下线椒段和豆瓣酱炒出香味。
2、下入烤麸，并加入生姜汁、生抽、食盐和十三香调味，加少许清水翻炒至烤麸入味。
3、加味精和芝麻油翻匀即可出锅。
手撕烤麸的做法
原料：烤麸400克、金针菜、黑木耳各适量。
调料：生抽、老抽、蚝油、冰糖、鸡精、八角、生姜、葱花、香油各适量。
准备工作：金针菜泡发后洗净，黑木耳泡发后撕成小片，烤麸处理好以后撕成小块，生姜切片。
做法步骤：
1、热锅里倒入冷油，把八角和生姜片温油下锅爆香，然后倒入烤麸、金针菜和黑木耳煸炒均匀。
2、加生抽、老抽、冰糖、蚝油和适量开水，煸炒均匀后盖上锅盖大火煮开。
3、转小火煮10分钟后打开锅盖（这一步要收浓汤汁并让烤麸入味），加鸡精并转大火煸炒均匀，加香油煸炒均匀后熄火出锅。
