干煎鲫鱼怎么做好吃？
发布网友
发布时间：2022-04-22 12:53
共5个回答
热心网友
时间：2023-07-17 16:35
干煸小鲫鱼
主料：
鲫鱼500g 3人份
辅料：
食盐适量 醋适量 葱适量 姜适量 料酒适量 番茄酱适量 白糖适量 调和油适量
做法
步骤1
鲫鱼去内脏去鳞，收拾干净。
步骤2
平底锅内放适量油，油热后，放入鲫鱼。
步骤3
小火，煎至两面金黄后，盛出。
步骤4
锅内放适量油，油热后，放姜片、葱花爆香。
步骤5
倒入适量清水，放白糖、醋，加入适量番茄酱。
步骤6
加入适量料酒和盐，烧开，放入煎好的鲫鱼，大火收至汤汁减少即可。
热心网友
时间：2023-07-17 16:36
原料：小鲫鱼
配料：葱、姜、蒜、盐、花椒粒、辣椒面、孜然粉、干辣椒段。
做法步骤：
第1步、炒锅上火烧热，加油，放入小鲫鱼。
第2步、把鱼煎至两面金黄。
第3步、小火慢至酥脆。
第4步、放入花椒粒、干辣椒段煸出香味。
第5步、放两勺辣椒面。
第6步、小火，不要把辣椒面炙糊。
第7步、放一勺孜然粉。
第8步、放一勺盐，翻炒均匀。
第9步、放葱段、姜丝、蒜片，颠锅爆出葱香味。
第10步、喜欢重口味可加重调味料用量。
第11步、出锅装盘。
小贴士：
1、锅凉油，以油洗锅，大火定型，小火慢至酥。
2、花椒、干辣椒焙至酥香即可，不过焙糊。
3、辣椒面、孜然粉要焙出香味。
4、小火焙制过程中，锅中始终保持少量余油。
热心网友
时间：2023-07-17 16:36
你也喜欢干煸小鲫鱼啊，我也很喜欢。因为干煸鲫鱼是一道美味可口、香酥爽口、鲜香麻辣的一道家常菜，有较高营养价值，下面就分享具体的制作方法给你，赶紧get起来吧~~
准备食材如下：鲫鱼10条左右；葱3-5根，姜3-5片，蒜3瓣，盐、花椒粒、辣椒粉、孜然粉、干辣椒段少许即可。
具体操作步骤：
1、炒锅上火烧热，加油，放入鲫鱼，如下图。
2、把鱼煎至两面金黄，如下图。
3、两面都金黄后，间断的重复翻面，用小火慢至酥脆，如下图。
4、放入花椒粒、干辣椒段煸出香味，如下图。
5、放两勺辣椒粉。
6、转小火，不要把辣椒粉炙糊，如下图。
7、放一勺孜然粉，如下图。
8、放一勺盐，翻炒均匀。
9、放葱段、姜丝、蒜片，颠锅爆出葱香味，如下图。
10、根据个人或者家人的口味，适当的增加或者减少调味料用量。
11、装盆出锅即可，如下图。麻辣酥脆，香味浓郁。
烹饪小贴士：
锅凉油，以油洗锅，大火定型，小火慢至酥。
花椒、干辣椒焙至酥香即可，不过焙糊。
辣椒粉、孜然粉要焙出香味。
小火焙制过程中，锅中始终保持少量余油。
热心网友
时间：2023-07-17 16:37
制作步骤：
1.新鲜的野生鲫鱼去鳞去鳃洗干净之后放在一旁控水。
2.在锅中倒入适量的食用油，油热之后将鱼放入锅中开始煸制。煸的时候火力要小，慢慢的当鱼两面煸成金*时，便可以捞出放在一旁备用。
3.煎鱼的油不要倒掉，在里面放入葱姜蒜，然后开火将它们翻炒出香味之后，把煎好的鱼重新放入锅中，先稍微翻炒一下然后倒入酱油，加入盐进行调味。
4.在锅中加入适量的水，然后盖上锅盖让鱼煮大概15分钟到20分钟左右。
5.中间可以根据汤汁的多少来添加水，注意在炖的时候火不用开太大火，防止汤水变干。
6.大约20分钟左右之后鱼就做好了，这时候我们可以打开锅盖在里面放入白糖和味精进行调味，同时再翻炒一下，让汤汁裹住整条鱼。
7.将做好的鱼盛出来放入盘中，然后在鱼身上浇上汤汁，同时加入一些香菜，撒入一些芝麻，好吃的干扁鲫鱼就做好了。
8.如果喜欢吃辣椒的小伙伴，在炒葱姜蒜的时候，可以放入一些辣椒一起煸炒，这样就会有辣味。
热心网友
时间：2023-07-17 16:37
作料：醋、酱油、味极鲜、鸡精，调汁放在一小碗里。 用一小匙盐和一点姜沫将鱼腌二三个小时，主要目的是入味并且除去一部分水份。
干煸鲫鱼PO.jpg
作法：
1.腌过后，用干净的布擦去鱼身上的水，并且在干面粉里打个滚，尽量让鱼身上粘上面粉
2.点火，油锅烧到七成热，将粘了面粉的鱼放到锅里炸。
3.鱼变色，就起锅，等刺都炸酥了，可以吃，还补钙。 对了，现在明白为什么要用盐先腌一下了吧，去一部分水后，会好炸很多
4.将作料下锅炒香后，把碗中的调料倒入，炸好的鱼快速倒入锅中，加入鸡精，翻炒。要快。当每条鱼都粘上了汁就可起锅。切不可太久，要不然就会不酥了。
5.起锅，潵上葱花。呵呵，好香
