费大厨香煎鲫鱼做法
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发布时间：2022-04-22 12:53
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热心网友
时间：2023-07-06 23:34
鲫鱼是市场上最常见的一种鱼类了，它的价格相比起其他鱼来说是很便宜的，而且它肉多刺少，深受人民群众的欢迎。
对我来说，鲫鱼是最喜欢吃的一种鱼类了，因为吃其它刺很多的鱼就很容易被刺卡到喉咙，但是鲫鱼因为它基本上没什么刺，而且有也是那种很大一根的刺，吃起来就很方便。

记得小时候家里生活条件不好，物质匮乏，那个时候基本吃不上其它很贵的鱼，只能吃这种价格相对便宜一点的鲫鱼。那个时候妈妈每次去市场上都会买上几条鲫鱼，回家给我们几个小孩子吃，补充营养。
鲫鱼的做法也有很多种，有些人喜欢把鲫鱼拿去炖豆腐，做成一锅美味的鲫鱼豆腐汤，有些人喜欢把鲫鱼肉挑出来煮成鲫鱼粥喝，我最喜欢的一种做法是香煎鲫鱼，把鲫鱼煎好之后拿去焖煮，这种做法，不仅吃不到鲫鱼的腥味，而且鱼肉吃起来紧实美味呢。
首先去市场上买新鲜的鲫鱼，注意要买那种活的，不要被摊主骗了买到死的，买完之后让摊主帮忙把鱼处理一下，把鱼肚子里的内脏全都去掉，刮掉鱼鳞，剪去鱼刺。
回家后把处理好的鱼清洗干净，之后在鱼背上切几刀，用盐稍微搓一下，再用厨房纸吸干水分，否则煎的时候油很容易溅出来，弄到自己就不好了。

起锅热油，开大火把鲫鱼放进去，煎到两面金黄，捞起来放一旁备用，温馨提示，煎鲫鱼的时候不要去翻动它，而且一定要开大火，否则鲫鱼很容易粘锅。
接下来准备适量的大蒜，剥去皮之后拍碎，剁成蒜末，喜欢吃辣椒的可以准备一些朝天椒，洗干净之后切成辣椒粒，起锅热油把蒜末放到锅里炸到发黄，煎出香味后再把辣椒放到锅里翻炒一下，把煎好的鲫鱼放到锅里，加上适量的清水，加入蚝油、生抽、盐调一下味道，焖煮10分钟。最后再撒上香菜段，一道令人回味无穷的香煎鲫鱼就可以出锅了，揭开锅盖飘香四溢，让人沉醉其中。

一端上饭桌，迫不及待的夹了一块鱼肉尝了一下，果然没有让我失望，还是记忆中熟悉的味道，那略带酥脆的鱼皮，紧致的口感，让我不禁感慨，世间的佳肴大抵就是如此吧！
这样做出来的鲫鱼真的超级无敌美味，可以说是美上加美，只要一口，你就感觉味蕾时刻被这鲫鱼的美味环绕着。
这样一种物美价廉的鲫鱼，再加上用心的制作过程，最后呈现出一道让人尖叫的美食，让人叹服，中华民族的美食文化真的是博大精深呀！

我们可以用最简单的食材做出最不平凡的美味，你还不赶紧动起手来吗，试试这美味的香煎鲫鱼吧！
