自己在家怎么样做辣椒酱？
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发布时间：2022-04-22 12:52
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时间：2023-11-05 10:35
空气炸锅万能蘸料
葱油酱
小葱洗净沥干切成段，倒入食用油没过葱段，空气炸锅180度15分钟，加入2勺生抽、1勺老抽半勺白糖拌匀
【适用】葱油拌面、葱油鸡腿
蒜蓉酱
大蒜和小米椒分别搅碎，蒜末过一遍水沥干防止发苦，倒入食用油没过蒜末拌匀，空气炸锅180度10分钟（中途翻拌几下），加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、少许盐和鸡精拌匀
【适用】蒜蓉金针菇、蒜蓉粉丝娃娃菜、蒜蓉生蚝、蒜蓉扇贝等各种蒜蓉蒸菜
烧烤酱
2勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺生抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱、 3勺香油、1勺白芝麻、半勺白糖、半勺鸡精，拌匀放进空气炸锅180度5分钟，搅拌几下就变成了酱的质地
【适用】刷烧烤、烤肉、串串
烧椒酱
线椒洗净沥干放入空气炸锅，180度10-15分钟（中途翻面），随时观察下表皮状态，表面呈虎皮状就差不多了，剪成小段后用棒子捣碎或料理机搅碎，烧椒碎加入2勺蒜末、少许小米椒碎、1勺生抽、半勺白糖、少许盐和鸡精，一个空碗倒入适量食用油，加入2个八角、1片香叶、几段葱白、十几粒花椒，180度5分钟炸出香味，快速捞出香料淋入热油拌匀
【适用】夹馒头、拌饭、拌面、炒菜
