大闸蟹蒸8分钟可以吃吗

发布网友发布时间：2022-04-22 12:52

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热心网友时间：2022-05-20 14:23

切块螃蟹蒸8分钟是可以的。螃蟹是外壳较硬的食材，如果整个放入蒸锅里蒸，仅仅蒸8分钟的话，一些稍大的螃蟹很难达到肉质完全熟透，内部残留的细菌、寄生虫完全被杀死的要求，但若是将其切块处理的话，变成小块的螃蟹则能够减少蒸制时间，在水开后放入，蒸8分钟完全能熟透，而且这个时间段还能保证蟹肉的鲜嫩和营养，食用口感较好。

1、看大小整只活螃蟹放入蒸锅里蒸，通常水开大火蒸5分钟，再中小火继续蒸，一般蒸的时间是大火蒸完5分钟后，在2两以下的螃蟹继续蒸10分钟左右，3—4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右，以体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右来定，采用这个时间方法蒸出来的螃蟹，其蟹肉紧致细嫩、蟹黄蟹肉熟透好剥食。
2、看炊具蒸螃蟹除了用普通的铁锅放个蒸架，盖上盖子进行蒸制以外，还可以用高压锅蒸，而高压锅蒸螃蟹利用液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快食物成熟的效率，减少烹饪时间，相对来说，如果是高压锅蒸螃蟹，那么蒸的时间在上汽后继续蒸5—8分钟即可，否则螃蟹蒸久了，味道会变得干柴不好吃。

热心网友时间：2022-05-20 14:24

只要蒸箱，八分钟之内能够蒸熟就完全可以吃。根据气压。如果认为对你有帮助请采纳谢谢。