海参怎么做才不腥
发布网友
发布时间:2022-04-22 12:53
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懂视网
时间:2023-02-13 06:39
海参怎么泡发?让我们一起来了解下。
1、将海参放到一个无水无油的盆内,加入适量的纯净水,水要没过海参10厘米高,泡24小时,每隔8小时换次水。
![](https://img.51dongshi.com/20211026/0f8c73541becd4a9288e05b18f67965c.png)
2、海参的刀口一般在腹部,从海参尾部至头部沿腹部中线剪开,取出内筋和沙嘴,清洗海参肚内的杂质。
![](https://img.51dongshi.com/20211026/d45bbc66f1ed4481c8b0b1f686371289.png)
3、把清理掉杂质的海参清洗干净,将海参放入锅中,然后加入足量纯净水,盖上锅盖,大火煮开,然后转中小火煮30-40分钟,将海参煮熟。
![](https://img.51dongshi.com/20211026/f0e008a50a7cbc9cc5b345f9160851d8.png)
4、将放凉的海参装入盆中,加入新的纯净水和冰块,放入冰箱的保鲜层,继续泡发2天2夜的时间,期间换4次水,每隔8-12个小时换一次水。
![](https://img.51dongshi.com/20211026/e6937f7642bb90eeda2ca8ec0d464e78.png)
5、将泡发好的海参,单个用保鲜膜或者海参袋包装起来,放在冰箱冷冻内储存。
今天的分享就是这些,希望能帮助大家。
热心网友
时间:2023-02-13 03:47
海参一定要先在加了姜片的开水中焯一遍,海参才不会腥。
例如葱烧海参的做法具体如下:
食材准备:水发海参2个,葱白50g,姜10g,料酒1勺,酱油1勺,糖1勺,高汤1碗,淀粉1勺,油适量,鸡精少许,胡萝卜6片,蚝油1勺。
1、准备好食材。
2、葱白切段,胡萝卜,姜切片,1勺料酒,1勺味极鲜酱油,1勺蚝油,1小勺白糖调汁。
3、锅内清水加姜片烧开后,将水发海参入水焯2-3分钟,捞出控干水备用,注意这个焯水步骤很重要,做出来的海参才不会腥。
4、另取一锅,加适量的油烧至5分热时下葱白段,小火煎至葱白焦*。
5、将煎好的葱白段捞出,葱油到碗中备用,锅底还留一点油。
6、1勺淀粉加适量的水搅成碗芡。
7、还是刚才那个锅,将步骤5中锅底留的那点葱油烧热,然后放入姜片煸炒一下,加入1碗高汤,步骤2中调好的汁和步骤5中煎好的葱白段,大火烧开后放入焯好的海参,转中火5分钟。
8、最后勾芡,淋入步骤5中的葱油,大火收汁即可。
9、葱烧海参就完成了。
海参怎么去除腥味
食用海参前焯水可以去除腥味。主料:海参2个 辅料:生抽适量、香醋适量、砂糖适量、蒜蓉适量 1、新鲜海参剪开后清洗干净。2、把海参切成薄片。3、锅里烧开水,把海参片绰熟,捞出用冷开水冲凉最好是冰的。4、调汁:加入生抽、香醋、砂糖、蒜蓉,搅拌均匀。5、把海参片放入汁水中。6、喜欢吃芥末可以加...
海参怎么去腥味?
3、海参做热菜时要避免加醋,以免破坏了海参原有的香、鲜、嫩的本质,但在烹调时必须要加料酒除腥味。4、传统做海参一般以咸鲜为主,但也可以制作成酸辣汤,也可以用辣根、芥末凉拌。鉴于海参一般以大菜或头菜的形式出现,所以很少 将它制作成麻辣味、酸甜味或者是咖喱味等味型。5、大型的海参在烹调...
新鲜海参怎么去腥味
海参怎么做才不腥
3、锅内清水加姜片烧开后,将水发海参入水焯2-3分钟,捞出控干水备用,注意这个焯水步骤很重要,做出来的海参才不会腥。4、另取一锅,加适量的油烧至5分热时下葱白段,小火煎至葱白焦黄色。5、将煎好的葱白段捞出,葱油到碗中备用,锅底还留一点油。6、1勺淀粉加适量的水搅成碗芡。7、还是...
海参去腥味有没有什么小妙招啊?
放入适量的纯净水、小姜块、东北的大葱段、适量的盐、适量的糖、大火滚水煮10分钟,关火,带盖自然凉20-30分钟。捞出后备用即可。这种方法大厨称为“煨”。食用煨过的海参就不会在有腥的味道了。3、如果将煨好的海参再在上汤里面煲1个小时的话,那就成为劲味海参了。
海参怎样去腥
海参去腥:1、干海参泡制时间要得当,泡软就开膛取脏,避免内脏的异味浸入肉中。2、涨发好的海参,食用前用高汤加料酒汆一水,增加海参的鲜味,去除异味,使营养更加丰富。3、放开水,姜片、白酒、葱煮透以后以去腥味。4、有些海参有一种腥味可以将干海参先放在烤箱内烤20分钟,或者在炉火上烤片刻...
海参怎样去除腥味
1、大葱把葱白和青叶的部分分开,葱白部分切花刀,姜切丝。2、锅里放油,小火把葱青段和姜丝小火炒至微黄。3、青葱部分炒到微黄,放入葱白,把葱白也炒到微黄,捞出控出葱油备用。炸好的葱白也挑出来备用。4、然后另起锅,海参开水焯烫十分钟左右捞出。5、将烫好的海参切条。6、锅里炒一点...
海参小米粥去腥 去腥小妙招
海参小米粥怎么做不腥 1、加料酒。海参做热菜时要避免加醋,以免破坏海参原有的香、鲜、嫩的本质,但在烹调时必须要加料酒除腥味。2、长时间熬制。体型较大的海参在烹调时难以入味,所以必须要用小火长时间的敦制。3、勾芡。做海参一般要勾芡,但是如果芡汁勾不好,就会使海参吃起来没有那么爽滑...
为什么海参怎么做都腥?
制作步骤:1、泡发好冰冻起来的海参化开冰水,把肚子里的内脏收拾干净。2、锅内加姜片料酒,水开海参焯水五分钟,去去腥味儿。3、切好的葱段儿,用热油爆香。4、葱白煎成金黄色捞出,待用。5、锅内加少许色拉油,放入蒜片爆香再下去海参。6、加入蚝油料酒,适量水,小火把汤汁熬粘稠,不用加...
海参发好了还有腥味,是不是不好
为了解决海参的腥味问题,可以采用以下方法:1. 食材清单:选择新鲜的海参,并确保其品种适合个人口味。2. 制作步骤:在煮制海参的过程中,确保海参完全煮透,并且在调制海参的辅料时避免含有带腥味的食材。此外,可以尝试用白酒、醋等食材来掩盖海参的腥味。3. 其他方法:可以将海参浸泡在纯净水中,加入...