胡萝卜的18种家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 13:12
共1个回答
懂视网
时间：2022-08-21 08:19
1、胡萝卜烧肉。
准备食材如下：五花肉300克，胡萝卜4根，食盐1茶匙，冰糖适量，葱8段，姜1块，八角2个，花椒适量，干辣椒3个，老抽少许。
具体做法如下：胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片，肉切小方块，将肉倒入锅中，小火炒，待表面水分收干后，下入冰糖，花椒，干辣椒，姜片，开中小火和肉一起炒，炒至肥油都已煸出，肉开始呈现焦黄状即可，此时下入胡萝卜块，葱段，加适量盐，翻炒均匀后继续炒3分钟左右，使胡萝卜吸些油，倒入开水，没过食材，转小火慢慢炖，至胡萝卜软烂即可转大火，收汁，加少许老抽上点色即可，也可以加点青红椒做颜色的搭配！
2、胡萝卜炒鸡蛋。
准备食材如下：胡萝卜1根，鸡蛋3个，葱少许，淀粉适量，食盐1茶匙。
具体做法如下：胡萝卜刨丝或者切片，葱切葱花，鸡蛋打散之后加少许盐，特别是要加少许水淀粉（这样炒出来不会水水的！可以最大限度的保住胡萝卜素！），锅里放油（多一点），胡萝卜下锅炒，变成胡萝卜油，沥油，油待用，锅中加一半胡萝卜油，爆香葱花，放入鸡蛋，倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了，出锅后，淋上剩下的一半胡萝卜油（这个油里全是胡萝卜素）。
3、自制胡萝卜苹果汁
准备食材如下：胡萝卜1根，苹果2个，水150毫升，白糖适量。
具体做法如下：材料准备好，将苹果、胡萝卜去皮切成2cmx2cm左右的小块，切好的胡萝卜、苹果块放入果汁杯，并兑入150毫升水，将刀片组建旋紧在果汁杯口，倒过来，将果汁杯安装在主机上，安装好后接通电源，按住开关，机器开始工作，大概20秒左右，果汁榨好了，将果汁杯取出，刀片组取下，将果汁倒入杯中，调入适量糖即可饮用，如果喝不完，或者急着出门，可以挂上杯盖，随身携带饮用！
4、胡萝卜鸡蛋饼。
准备食材如下：面粉200克，牛奶1瓶，鸡蛋2个，胡萝卜1根，色拉油适量。
具体做法如下：鸡蛋打散，胡萝卜切成丝（或用工具擦成丝），鸡蛋液中加入牛奶，再加入面粉拌成面糊，胡萝卜丝加入面糊中拌匀，在面糊中加了点食用油，平底锅炒热后淋少量油，用厨房擦均匀，取一勺面糊倒入锅中，尽量将面糊转匀，一面凝固后翻面煎另一面，煎好后装盘即可！
5、胡萝卜丸子。
准备食材如下：胡萝卜1根，豆渣150克，鸡蛋2个，面粉60克，盐1茶匙，胡椒粉3克，花生油大量，小葱1小把，香油1/2汤匙。
具体做法如下：准备食材，胡萝卜擦成细丝，做豆浆剩下的豆渣挤出多余水分备用，混合所有食材，加盐1茶匙、黑胡椒3克、香油1/2汤匙，调味，用筷子顺着一个方向搅拌成糊状，锅中倒入炸油，大约可以没过丸子即可。当油6成热时，用勺子舀一勺面糊，用手滚圆下入油锅炸制定型（刚下入油锅时，不要翻动，会容易散，微微炸一会后即可用筷子翻动，让丸子均匀受热），表面呈金黄色后夹出，凉凉大约3分钟，使其温度略微降低，以便第二次复炸，再次将豆腐丸子全部下入8成热油锅进行复炸，以便能让丸子外表更加酥脆，炸制约5分钟后，表面比第一次炸制颜色更加鲜艳。捞出沥油，完成！
好二三四
时间：2022-09-15 06:29
将胡萝卜切丝炒更容易炒至软烂。
详细做法：
胡萝卜洗净去掉两头；
斜切薄片，再竖切成细丝；
葱花洗净切段；
开大火锅内倒入少量油烧热后放入胡萝卜丝翻炒；
翻炒一分钟后，放入适量盐，一勺水翻炒至水干；
放入葱花翻炒均匀即可出锅装盘。
懂视网
时间：2022-09-24 14:55
1、胡萝卜炒肉的主料：胡萝卜1根，猪肉30克，葱花5克，蒜片8克，姜片5克，盐3克，食用油5毫升，生抽3克，胡椒粉2克。
2、萝卜去皮切片，葱姜切末、蒜切片、猪肉切片。
3、猪肉片中加入1克盐，搅拌均匀。
4、起锅清水煮沸倒入胡萝卜，焯水30秒。
5、起锅倒入油5毫升，倒入葱姜蒜，倒入肉片，煸炒至变色倒入胡萝卜，翻炒均匀后放入胡椒粉2克，生抽3克，盐2克。
6、翻炒均匀，即可出锅。
懂视网
时间：2023-01-20 05:55
1、爽口金银丝，原料：去皮胡萝卜250克，白菜帮150克，鲜橘皮20克，精盐3克，白糖40克，白醋25克，浓缩橙汁10克。做法：胡萝卜和白菜帮均切细丝，然后放入清水中浸泡片刻(以保持其脆嫩的口感)，稍后捞出沥尽水分；鲜橘皮洗净，摘除白色橘络后，切成细末。将胡萝卜丝和白菜丝装盘，放入精盐、白糖、白醋、浓缩橙汁、橘皮末等拌匀，即告完成。
2、蜜汁胡萝卜，原料：胡萝卜500克，白糖150克，白醋10克，浓缩橙汁10克。做法：胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块，放入糖水(用150克开水溶化150克白糖，晾冷即成)中浸泡24小时，中途还需翻动几次，以便浸泡均匀。将浸泡后的胡萝卜块和糖水倒入不锈钢小桶内，加入白醋并上火烧开，随后转小火烧约30分钟，调入橙汁，待烧至汁水浓缩呈蜜汁状时，起锅晾凉即成。
3、醋萝卜，原料：胡萝卜、半汤、酱油、辣椒糊、盐、白糖。做法：将胡萝卜洗净切成片，放在坛中，加米汤和凉开水浸泡。坛子要放在温度较高的地方，坛内温度保持在25℃左右，所用坛子最好是泡菜坛，再在坛沿灌上清水，密封坛口。经过3～5天后，坛内的醋萝卜便可以食用了。吃时将醋萝卜取出，蘸酱油、辣椒糊、食盐、白糖调成的汁，美味可口。
热心网友
时间：2024-01-16 15:40
主料：姜5克、蒜4克、葱5克。
辅料：胡萝卜1根、白砂糖5克、食用油5克。
1、准备姜片，蒜片，葱段。
2、胡萝卜刮皮，去蒂，切片。
3、开水下锅，倒入胡萝卜片，焯水1分钟。
4、锅中倒油，倒入蒜片，葱段，姜片，大火爆香。
5、倒入胡萝卜片，盐，白砂糖，鸡粉，生抽，翻炒均匀。
6、成品图如下。
