红烧茄子是我国一道的特色美食，深受大众喜爱，怎样做出这道菜呢？

白砂糖，准备好后将茄子清洗干净，切割成滚刀块，提前准备炒菜锅给油烧开，放进茄子，炸至金黄后捞起来控油补水，将青红椒清洗干净，去籽切割成大面积，大葱剁碎，蒜头和姜片切成片，提前准备炒菜锅给油烧开，放进葱段，生姜片，八角，

烧制：盖上锅盖，中小火烧制5-10分钟，让茄子充分吸收调料的味道。勾芡：用水淀粉对锅中的汤汁进行勾芡，使汤汁浓稠，更好地裹在茄子上。出锅：撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。通过以上步骤，你可以做出一道酸甜可口的红烧茄子。这道菜的关键在于调味料的比例和火候的控制。番茄酱提供了红烧的色泽...

1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。3.淀粉少许加入清水调汁。4.锅内入油，比平常 炒菜 要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。7.加...

1、把茄子洗净后切成滚刀块，然后放在淡盐水中浸泡二十分钟，取出后要把表面水分处理干净。2、把锅中放油，等油热后把茄子放入炸制，炸到茄子变软后取出沥干油备用。等茄子温度降低后，再把茄子放入油锅炸一下，这次要把茄子炸到金黄色的样子捞出。3、取一个碗，把醋、汤、料酒和盐以及生抽等调味...

红烧茄子的做法 步骤：1 、准备所需材料，将茄子用盐搓洗干净，然后切成丁块，而小米辣和大蒜切碎即可；调配料汁，不分先后次序的倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖，然后倒入半碗清水搅拌均匀，再倒入小半勺淀粉，再次搅拌均匀即可；2 、往茄子里少量多次倒入淀粉，使茄子上裹上一层薄薄的...

1.红烧肉：红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。2.干煸豆角：干煸豆角是用豇豆制作...

制作红烧茄子同样也是需要过油的，不过还有一种不过油也好吃的简单方法，就是将茄子切成滚刀块之后放少许盐腌一下，之后挤出水分，然后再做也是可以的。制作方法也可以很简单除了主料茄子，其它配料再说一下，青椒和西红柿作为配菜少许就行。葱姜蒜准备成末，生抽老抽蚝油盐等调料备好，另外要准备水淀粉一...

家常菜里面的红烧茄子里面的茄子可以油炸，当然也可以不用油炸。就看你喜欢脆一点，还是喜欢软一点。如果在家里面红烧茄子喜欢吃比较脆一点的时候，就可以油炸，如果想吃比较软和一点的时候就不需要油炸。总之，红烧茄子是一道非常美味可口的家常菜。

文记：“缹茄子法：用子未成者，子成则不好也。以竹刀骨刀四破之，用铁则渝黑，汤蝶去腥气。细切葱白，熬油令香，苏弥好。香酱清，孽葱白，与茄子俱下。缹令熟，下椒姜末。”从记中可知其法精细。后来的红烧茄子，还加适量的白糖、酱油,’盐、肉末等，以调口味。【红烧茄子】需要准备的食材...

1、红烧茄子 红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，也是素菜中的精细者，深受大众喜爱。这道家常素菜想要做的好吃，可以在炒制茄子时候，放一点白砂糖，这样即可以让茄子更加入味，还能让红烧茄子更红亮好看。2、小葱拌豆腐 在家常素菜谱中，有不少以豆腐为主食材的家常菜做法，其中小葱拌豆腐就是一道...