怎么做烩羊杂好吃?

发布网友发布时间：2022-07-09 00:40

共2个回答

热心网友时间：2023-10-11 00:46

原料：新鲜羊杂碎1副（包括羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉汤。

制法：羊头、羊蹄用火烧尽残毛，羊肠、羊肚翻去残渣。洗净后连同羊心羊肝一起下锅煮熟，拆去骨头，分别切成条或段。羊肺用洗去面筋的稀面糊灌好后，也下锅煮熟，切成长条。然后将切好的各种熟料放在羊肉汤里略煮片刻，撒上蒜苗、香菜，滴上红油盛碗即成。

特点：红润油亮，肉烂汤辣；红绿白三色相间，色彩绚丽，飘香诱人。

热心网友时间：2023-10-11 00:47

楼上的料够全的。我挑几样常见的：羊头肉、羊肚、羊心、羊肝、羊肺，配料：大料、花椒、香菜、葱、姜、蒜、精盐、味精、红油。
和炖肉一样，水开后抹去沫子，小火最多一小时。香菜、蒜末、味精、红油都出锅后再放。省事的话，最后兑点涮羊肉的调料。
主料事先用凉水泡个1-2小时，祛除膻味。真香！！！别放酱油啊