苦瓜炒蛋怎么做最好吃?

发布网友发布时间：2022-07-08 21:13

我来回答

共3个回答

热心网友时间：2022-07-13 23:39

苦瓜炒蛋关键在于两者味道互相融合：苦瓜中炒鸡蛋的煎香，鸡蛋里也有苦瓜的清甜。

首先，起一锅烧沸水，把苦瓜放进去用开水焯一下，这样做的目的是可以保证色泽和营养不会因炒熟苦瓜的过程中流失太多，苦瓜也不会很苦。

再起一锅，烧热放油（油可以稍微多一点），把鸡蛋打散放少许食盐，煎至鸡蛋金黄，换一边继续翻炒。两边煎至金黄（锅内剩一点热油）加入苦瓜翻炒至变色。

再放适量盐，出锅。一碗香喷喷的苦瓜炒蛋就完成啦。

热心网友时间：2022-07-13 23:40

食材新鲜，苦瓜处理得当，炒鸡蛋要嫩，调味适当，可以做出好吃的苦瓜炒蛋。

食材清单

苦瓜 1根

鸡蛋 3个

油适量

盐适量

葱适量

料酒 1勺

烹饪步骤

1准备苦瓜、鸡蛋、葱

2苦瓜切开,去瓤,再去勺子刮去苦瓜内层白色部分（这部分白色是苦的）

3苦瓜切片。

4锅中放入适量清水烧开，放入苦瓜汆烫一下捞出（能更好的去除苦味）

5苦瓜沥干水分备用。

6鸡蛋磕入碗中，放入1勺料酒和1/5勺盐和一些葱花，打散鸡蛋备用。

7锅中放入适量油，烧至八成热。

8倒入苦瓜。

9撒入适量盐，迅速翻炒一下。

10倒入打散的鸡蛋。

11不翻动，让鸡蛋稍微凝固一下。

12用锅铲轻轻翻炒均匀即可。

热心网友时间：2022-07-13 23:40

首先把苦瓜洗干净后，对半切，去除掉中间的白色部分，切斜刀，放到盐水里浸泡至少半个小时以上，接着把鸡蛋打散到碗里，放入少许盐。然后把浸泡好的苦瓜片放到锅里，加入没过苦瓜的清水，放入适量的盐和油，开大火煮到苦瓜8成熟，那么这个加热过程是可以很好的去除掉在前面盐水浸泡过程遗留的苦味的。最后在锅里放入油，把鸡蛋液倒入锅里煎到两面凝固，再把苦瓜片倒入进去，用锅铲把鸡蛋切块，放入食盐翻炒均匀。这样苦瓜炒蛋就做好了，这样的做法鸡蛋吃起来很鲜香，苦瓜吃起来很爽口而不苦，特别下饭。