饭店的拍黄瓜是真好吃,为什么家里做的不咋好吃呢?

发布网友发布时间：2022-07-08 13:40

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热心网友时间：2022-07-10 04:49

买来黄瓜一定要用清水多洗几遍，也可以用清水浸泡数小时，这样可以有效去除农药残留等有害细菌；同事在制作前要清洗一遍菜刀和切菜板，特别切过生肉的，不然拍出的黄瓜会有异味，准备材料：两根或者三根新鲜的黄瓜、几个小米辣、适量的芝麻香油、少许盐、几瓣大蒜、少许米醋，适量的生抽、一些味精、适量的熟油辣子。

有的朋友一拍就碎，黄瓜碎块崩的到处都是。其实这里有个技巧，就是要从黄瓜尾巴一侧开始拍，第一下不要太用力，然后往黄瓜尖方向移动拍，这样就不会把黄瓜拍的到处乱飞了。然后用刀拍散黄瓜，要从头部拍到尾部，力度要适中，避免飞溅四处都是。接着去除瓜籽，沿着裂缝切成条，再切成小块。（拍的好处是黄瓜表面有不规则的裂缝，更容易入味。

只是拍黄瓜是先用刀背拍黄瓜，然后再切一下，黄瓜的大小和接触调料的面积也比较多，所以就相对凉拌黄瓜直接切好之后凉拌更容易入味，所以很多人都喜欢吃凉拌黄瓜。拍黄瓜的要点是，做好赶紧吃，时间长了容易出水，不过也有办法，就是放点老油条，一个是酥脆，一个能吸收拍黄瓜里面的汁液。

将大蒜拍扁剁碎，放到黄瓜上面，然后加入5汤匙的生抽，加入1汤匙的辣椒油，加入1汤匙的香醋，加入1汤匙的花椒油，加入1茶匙的食盐,然后用筷子搅拌均匀！拍黄瓜是一道家庭、餐馆都不可缺少的一道菜，很多宴席的第一道菜首先要选的就是拍黄瓜，深受老百姓的喜爱。尤其是夏天，天气炎热，不想做饭更不想吃饭，这时候，两三分钟来盘拍黄瓜，酸脆爽口，好吃又下饭，实在是夏天菜谱的不二选择。

热心网友时间：2022-07-10 04:49

饭店的黄瓜好吃，做法并不复杂。它好吃的主要原因，一是要选好黄瓜，二是调好酱。黄瓜在饭店里的吃法很普遍的三种:1，酸辣黄瓜。2, 沾酱黄瓜。3, 蒜蓉黄瓜。蒜蓉黄瓜:1,将黄瓜洗净，肋平拍碎,宰成段状，码适量盐。2,滤去多余的水份，加蒜蓉，味精，香油，小许小米椒圈，香葱，拌匀即成。

热心网友时间：2022-07-10 04:50

拍黄瓜是很多人去酒店吃饭必点的一道开胃菜或者酒店必送的凉菜，点这道菜的频率是非常高的，黄瓜消耗量是非常大。酒店里的大厨处理这道菜，每天都估计都有几十到一百多次，作这道菜，他们已经熟得不能再熟了，先不说调味，但是在选择原材料及处理材料这块，相信酒店已经比你自己在家作得好。

热心网友时间：2022-07-10 04:50

因为饭店加的调料很多的，你家里自己做的调料不够多，味道肯定不如饭店好啊。

热心网友时间：2022-07-10 04:51

因为家里的做法和饭店的做法还是不太一样的，所以你会认为饭店的拍黄瓜更加的好吃一点。