四大菜系中的“鲁菜”现在因何走向没落了?

发布网友发布时间：2022-07-10 02:16

共4个回答

热心网友时间：2023-10-12 16:09

鲁菜出自山东，是四大菜系中风格最高的一种菜系，并且它的上手程度比较高，很少有人学会，所以才渐渐的走向衰败。

热心网友时间：2023-10-12 16:10

主要因为鲁菜是国宴，宫廷菜多是鲁菜。鲁菜用料最考究，工序繁杂，菜品珍贵，商家为了更大的利益去偷工减料。食客为了即省钱还想要面子，不追求口味。鲁菜主要对汤特别重视，调一锅汤的成本非常高，成本提高但是买不上价钱，酒店现在都是自来水加味精。所以四大菜系中的“鲁菜”现在走向没落了。

热心网友时间：2023-10-12 16:10

“鲁菜”走向没落主要原因是因为价格贵。就算人人都夸鲁菜好，它也不会成为普通人家的消费首选，因为它真的太贵了。中国餐饮报告显示，在北京，鲁菜是价格仅次于自助餐和西餐的食物，是所有中国菜系中最贵的。如果再算上吃一顿鲁菜要等的时间，快节奏生活的人还真是消费不起。

热心网友时间：2023-10-12 16:11

炒制难度高。偷工减料。卖不上价格。鲁菜的炒制难度比较高，讲究的东西太多。食材上的偷工减料使菜品无法达到原有的效果。鲁菜的汤费时费力成本又高，卖不上价格。