大白菜隔夜有害吗?
发布网友
发布时间：2022-07-09 15:58
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好二三四
时间：2022-07-09 20:20
白菜一买就很大一颗，稍微一不注意就做多了没办法只有第二天在吃了，但是这蔬菜一类的好像不能隔夜吃吧！这白菜要是隔夜吃了会有毒吗？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。
白菜做好了可以隔夜吃吗
大白菜隔夜后尽量不要食用。白菜如果放置时间长会产生大量的硝酸盐，加热后会转化为亚硝酸盐，会让细胞癌变，有致癌的作用。隔夜菜中含有大量的细菌繁殖，尤其是在冰箱长时间处于潮湿状态，会滋生很多的细菌。
白菜隔夜有毒吗
在平时生活中如果白菜是在烹制之后经过隔夜的话就不建议再继续食用，因为隔夜的食材中多多少少都会含有一定含量的有毒物质，食用之后会导致身体健康出现一定的不适感，所以在平时生活中的话并不建议去食用已经隔夜的白菜。在平时生活中的白菜中含有的营养物质含量极为丰富，食用之后可以对人体健康起到很好的保护作用，因为白菜中含有的粗纤维、蛋白质、胡萝卜素、维生素B等营养物质都是极为丰富的，食用之后能够提升人体免疫力，预防 便秘等症状发生，所以在平时生活中的话可以经常的食用一些白菜来帮助身体健康的维护，而且有研究表明，经常的去食用一些白菜能起到很好的解渴、利尿、排毒排便等作用，所以在平时生活中的白菜不仅可以作为一种食用价值极高的食材去食用也可以将其视为一种药药材去使用，所以在平时生活中的话可以尝试着经常的烹制一些白菜食用来帮助身体健康的维护。
白菜可以生吃吗
大白菜所富含的各类营养物质都是非常充分的，尽管它是一种非常绿色天然的蔬菜，但是使用大白菜还是要注意，尽量不要生吃，因为生吃的话可能会让脾胃受到一定的影响，特别是对于一些脾胃虚寒的人，如果生吃大白菜的话，可能会感到不舒适，严重的还有可能会造成腹痛腹泻，所以大白菜尽量要煮熟了吃，不要生吃，生吃的话口味也不好。
白菜可以做酸菜吗
可以，以下是用白菜腌制成酸菜的做法。
主料：大白菜半棵
辅料：油适量、盐适量、桂皮适量、八角适量、凉开水适量、辣椒适量
步骤：
切半棵大白菜
2.一片片撕下来 ，用开水烫
3.每片都翻着烫烫
4.用冷水过凉
5.准备开水，放盐
6.加入八角辣椒桂皮
7.将大白菜挤干水分
8.等水凉透了，才能放菜进去
9.封上保鲜膜
10.半个月后打开，用水冲洗干净
11.切小条，炒炒，就可以吃了
热心网友
时间：2022-07-09 17:28
剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽量在5~6小时以内解决，最好不吃隔夜菜。
据科学测定，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚*盐。储藏蔬菜中亚*盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6摄氏度），则其亚*盐的增加较少。
时值冬季，有些家庭认为天气寒冷，剩菜不用放冰箱，这种观点也是错误的。现在，城市中冰箱的普及使用，使人们从食物中摄入的亚*盐含量下降，但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了；时间长了，亚*盐的含量仍然会增加。
值得一提的是，不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚*盐的生成量是不一致的。通常茎叶类蔬菜最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚*含量大幅度增高，进入胃后变成亚*盐，*盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚*盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC（N—亚硝基化合物）的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。
炒熟的菜中，很多吃不完存放起来，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。
长期吃剩菜容易致癌，这已经是不争的事实。所以说隔夜菜不能吃，在做菜的时候，最好的办法是量体裁衣，而不能损害健康！追答希望采纳
热心网友
时间：2022-07-09 18:46
热心网友
时间：2022-07-09 20:20
热心网友
时间：2022-07-09 22:12
热心网友
时间：2022-07-10 00:20
