知道八知三了解对服务员有什么帮助

发布网友发布时间：2022-07-05 23:07

共1个回答

热心网友时间：2024-12-01 14:41

可以更好的服务顾客。

所谓八知三就是宴会服务的流程。宴会服务可分为四步：准备工作、迎宾工作、就餐服务、收尾工作。第一步为准备工作。
八知：知主人身份或主办单位，知宴会标准，知开餐时间，知菜式品种，知宴客国籍，知邀请对象，知烟、糖、酒、饮，知结账方式。
三了解：了解宾客风俗习惯，了解生活忌讳，了解特殊要求。
按照宴会要求布置场地，如摆放花篮、横幅、水牌等；按照宴会要求准备好餐具，酒水、饮料；检查餐具是否整洁，有无破损，桌椅是否整洁，地面清洁等；宴会开餐前30分钟领取酒水，提前20分钟上桌，提前10分钟上凉菜。