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臭虾条是什么

发布网友 发布时间:2022-07-07 16:50

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热心网友 时间:2022-07-07 17:52

摘要臭虾条就是臭虾酱,这是唐山沿海对虾酱的叫法。虾酱是中国沿海地区以及东南亚地区常用的调味料之一。原料以小型虾类为主,常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。选用新鲜及体质结实的虾,用网筛筛去小鱼及杂物,洗净沥干。 2.盐渍发酵:加虾重量30~35%的食盐,拌匀,渍入缸中。用盐量的大小可根据气温及原料的鲜度而确定。气温高、原料鲜度差,适当多加盐,反之则少加盐。每天两次每次20分钟,用木棒搅拌捣碎。捣碎时必须上下搅匀,然后压紧抹平,以促进分解,发酵均匀。连续进行15~30天左右,至发酵大体完成为止。酱缸置于室外,借助日光加温促进成熟。缸口必须加盖,不使日光直照原料,防止发生过热黑变。同时就避免雨水尘沙的混入。虾酱发酵完成后,色泽微红,可以随时出售。如要长时间保存,必须置于10℃以下的环境中贮藏。得率为70~75%。如捕捞后不能及时加工,需先加入25~%的食盐保存。这种半成品称为卤虾,运至加工厂进行加工时,将卤虾取出,沥去卤汁,并补加5%左右的食盐装缸发酵。 3.增香:在加食盐时,同时加入茴香、花椒、桂皮等香料,混合均匀,以提高制品的风味。咨询记录 · 回答于2021-12-10臭虾条是什么臭虾条就是臭虾酱,这是唐山沿海对虾酱的叫法。虾酱是中国沿海地区以及东南亚地区常用的调味料之一。原料以小型虾类为主,常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。选用新鲜及体质结实的虾,用网筛筛去小鱼及杂物,洗净沥干。 2.盐渍发酵:加虾重量30~35%的食盐,拌匀,渍入缸中。用盐量的大小可根据气温及原料的鲜度而确定。气温高、原料鲜度差,适当多加盐,反之则少加盐。每天两次每次20分钟,用木棒搅拌捣碎。捣碎时必须上下搅匀,然后压紧抹平,以促进分解,发酵均匀。连续进行15~30天左右,至发酵大体完成为止。酱缸置于室外,借助日光加温促进成熟。缸口必须加盖,不使日光直照原料,防止发生过热黑变。同时就避免雨水尘沙的混入。虾酱发酵完成后,色泽微红,可以随时出售。如要长时间保存,必须置于10℃以下的环境中贮藏。得率为70~75%。如捕捞后不能及时加工,需先加入25~%的食盐保存。这种半成品称为卤虾,运至加工厂进行加工时,将卤虾取出,沥去卤汁,并补加5%左右的食盐装缸发酵。 3.增香:在加食盐时,同时加入茴香、花椒、桂皮等香料,混合均匀,以提高制品的风味。
去钓鱼有什么零食推荐吗?

特点:干酪味玉米片,非油炸,脂肪含量低,不油腻,干酪闻着臭吃着香。自带密封条,吃不完也不怕受潮变软,推荐。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 清见事宜 高粉答主 2023-03-13 · 一曲高歌一樽酒,一人独钓一江秋。 清见事宜 采纳数:3320 获赞数:15062 向TA提问 私信TA ...

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喜欢的食物:烤鱼、茶碗蒸、葡萄味芬达(panta) 、虾味鲜虾条(梅子 泡菜口味)喜欢的颜色:银色 趣味:在加进了全国著名入浴剂的浴缸里洗澡 龙马专用洗澡精:虾美洗浴济(内涵卡鲁鲁斯泉水盐) 龙马包内物品:网球双打入门书:和MOMO参加双打时买的,至今仍放在书包内。笔记本:上课时使用的笔记本,经常因为忘记放好而带在...

你听过最搞笑的段子是什么?

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修正的优尔胶囊是什么味的?

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憨豆先生外出拍摄自然风光,可大自然的反应却着实惹火了他。2、泰迪熊失踪案 憨豆先生发现,在有组织犯罪的世界里,泰迪不一定永远是只熊。有时候,它也会是只兔子。3、无处停车 憨豆先生找不到停车位,于是,他决定为自己弄一个出来。4、憨豆掘金记 为了把宝藏埋起来,憨豆先生挖了一个特别深的大坑...

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