臭虾条是什么
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发布时间:2022-07-07 16:50
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时间:2022-07-07 17:52
摘要臭虾条就是臭虾酱,这是唐山沿海对虾酱的叫法。虾酱是中国沿海地区以及东南亚地区常用的调味料之一。原料以小型虾类为主,常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。选用新鲜及体质结实的虾,用网筛筛去小鱼及杂物,洗净沥干。 2.盐渍发酵:加虾重量30~35%的食盐,拌匀,渍入缸中。用盐量的大小可根据气温及原料的鲜度而确定。气温高、原料鲜度差,适当多加盐,反之则少加盐。每天两次每次20分钟,用木棒搅拌捣碎。捣碎时必须上下搅匀,然后压紧抹平,以促进分解,发酵均匀。连续进行15~30天左右,至发酵大体完成为止。酱缸置于室外,借助日光加温促进成熟。缸口必须加盖,不使日光直照原料,防止发生过热黑变。同时就避免雨水尘沙的混入。虾酱发酵完成后,色泽微红,可以随时出售。如要长时间保存,必须置于10℃以下的环境中贮藏。得率为70~75%。如捕捞后不能及时加工,需先加入25~%的食盐保存。这种半成品称为卤虾,运至加工厂进行加工时,将卤虾取出,沥去卤汁,并补加5%左右的食盐装缸发酵。 3.增香:在加食盐时,同时加入茴香、花椒、桂皮等香料,混合均匀,以提高制品的风味。咨询记录 · 回答于2021-12-10臭虾条是什么臭虾条就是臭虾酱,这是唐山沿海对虾酱的叫法。虾酱是中国沿海地区以及东南亚地区常用的调味料之一。原料以小型虾类为主,常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。选用新鲜及体质结实的虾,用网筛筛去小鱼及杂物,洗净沥干。 2.盐渍发酵:加虾重量30~35%的食盐,拌匀,渍入缸中。用盐量的大小可根据气温及原料的鲜度而确定。气温高、原料鲜度差,适当多加盐,反之则少加盐。每天两次每次20分钟,用木棒搅拌捣碎。捣碎时必须上下搅匀,然后压紧抹平,以促进分解,发酵均匀。连续进行15~30天左右,至发酵大体完成为止。酱缸置于室外,借助日光加温促进成熟。缸口必须加盖,不使日光直照原料,防止发生过热黑变。同时就避免雨水尘沙的混入。虾酱发酵完成后,色泽微红,可以随时出售。如要长时间保存,必须置于10℃以下的环境中贮藏。得率为70~75%。如捕捞后不能及时加工,需先加入25~%的食盐保存。这种半成品称为卤虾,运至加工厂进行加工时,将卤虾取出,沥去卤汁,并补加5%左右的食盐装缸发酵。 3.增香:在加食盐时,同时加入茴香、花椒、桂皮等香料,混合均匀,以提高制品的风味。
去钓鱼有什么零食推荐吗?
特点:干酪味玉米片,非油炸,脂肪含量低,不油腻,干酪闻着臭吃着香。自带密封条,吃不完也不怕受潮变软,推荐。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 清见事宜 高粉答主 2023-03-13 · 一曲高歌一樽酒,一人独钓一江秋。 清见事宜 采纳数:3320 获赞数:15062 向TA提问 私信TA ...
大家一般追剧很晚时候,饿了想吃夜宵,一般会搭配什么美味追剧拍档?_百度...
平价种类多,虾片、日式鱼果、粟米条这些都是我无限回购的零食,基本上家中常备了。 小米锅巴、虾条不会只有我一个人喜欢吧?我们宿舍基本上开一包就会被一抢而空的。2、辣条 辣条可是风靡国外的网红零食,长痘都挡不住吃辣条的心。 我自认为牙口不好,所以我喜欢吃软一点的辣条,比如素毛肚、素牛肉,其实就是大豆...
...请问一下,你们八零后和九零后小的时候都喜欢吃什么好吃的东西...
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benny hill 口臭的孩子, 这个视频很难找。记得以前电视台播放过。个人认为班尼黑尔比憨豆强
<<加油 网球王子>>中龙马穿的衣服是什么牌子
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你听过最搞笑的段子是什么?
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修正的优尔胶囊是什么味的?
绝对是假货,我在本地药店买的是淡淡的蛋清味,可是在网上存仁堂大药房旗舰店买的98元的修正优你是刺鼻的咸臭味,并且入口不化,需要咬开,里面的内装物刺鼻,一进嘴里就想呕吐,希望妈妈们注意了。
憨豆先生每集分别是什么?
憨豆先生外出拍摄自然风光,可大自然的反应却着实惹火了他。2、泰迪熊失踪案 憨豆先生发现,在有组织犯罪的世界里,泰迪不一定永远是只熊。有时候,它也会是只兔子。3、无处停车 憨豆先生找不到停车位,于是,他决定为自己弄一个出来。4、憨豆掘金记 为了把宝藏埋起来,憨豆先生挖了一个特别深的大坑...
越前龙马的英文名是什么?他的口头禅是什么?
喜欢的食物:烧鱼、蒸蛋虾仁、酥脆薄饼、虾味鲜虾条(梅子口味、泡菜口味)因受到流着‘武士’血统父亲的影响,龙马曾经住过美国却钟爱日本传统料理,兴趣也满是和风的味道。喜欢的饮料:芬达(Ponta) (最经常喝葡萄口味,不是喜欢的问题,偶尔也喝香橙口味、苹果口味、青柠口味、加州橙口味、水蜜桃口味……)喜欢的颜色:...
<网球王子>中越前龙马穿的鞋子是什么牌子的?
喜欢的食物:日本烤鱼,茶碗蒸,虾味鲜虾条(梅子,泡菜口味)。喜欢的颜色:银色兴趣:在放了全日本名汤的泡澡剂的浴池内泡澡。得意科目:英文,化学。头痛科目:理科试验,国语家庭成员:父、母,表姐,猫(卡鲁比)父亲的职业:寺院的代理住持。喜欢的类型:适合扎马尾的女生。身体能力测试表:左右侧跳(次)7120M渐速来回跑(次...