烤鸭的鸭架怎么做汤?
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发布时间:2022-07-07 20:33
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热心网友
时间:2022-07-14 14:07
烤鸭的鸭架怎么用来做汤?
准备食材:鸭架一只,冬瓜一块,老姜一块,大葱两根儿,精盐少许,食用油少许。
制作步骤:
1.首先准备一个干净的鸭架一只,然后将其剁成小块放入碗中备用。鸭架上并没有什么肉,所以我们直接将其炖成汤喝。这做的鸭架清热祛湿,而且鸭架也不会浪费。
2.冬瓜一块,我们将其切成小块,然后再去掉冬瓜皮。切成2cm薄片放入碗中备用。
3.准备料头:老姜一块将其切成薄片,大葱两根放入碗中备用。
4.炒锅烧热放入适量的食用油,油热之后我们放入准备好的料头,然后将其爆炒出香味。这里主要是将葱花炒焦变黄。
5.然后再放入准备好的鸭架,将其翻炒三分钟。这样做的鸭架汤才会发白。而且做出来的鸭架汤也不会有腥味。然后再倒入适量的清水没过鸭架。
6.再将准备好的冬瓜片放入里面,将其大火烧开。水烧开之后,然后将其改为中火炖煮15分钟。15分钟后再加入适量的精盐调味,就可以出锅装盘了。
美食小技巧:
1.这里的冬瓜一定要切得大一些,这样在炖补的时候冬瓜也不至于变成小块捞不起来。
2.炖鸭架汤的时候,一定要提前将鸭架放在炒锅中炒一下,炒出鸭架里面的腥气味,这是做鸭架汤不腥气的关键一步,一定不要忽略了。

热心网友
时间:2022-07-14 14:07
主料:鸭架1个,娃娃菜2棵
调料:姜,料酒,胡椒粒,盐,香葱叶
做法:
1.鸭架用手拆散,去掉淋巴、尾部和多余的脂肪,放在砂锅里加水,放少许姜片。
2.中火煮至沸腾,去浮沫,加料酒2勺并开盖煮沸2分钟去腥。
3.加入少许胡椒粒,盖上盖子中火煮半小时。
4.娃娃菜掰成一片一片的,洗净后控干水分。
5.中火煮半小时后打开锅盖,搅拌一下,盖上再煮5分钟成白汤。
6.整齐摆入娃娃菜,盖上盖等汤复开后,加盐调味。
7.等娃娃菜嫩黄软烂后,上桌撒香葱叶。
热心网友
时间:2022-07-14 14:08
鲜味美,营养丰富。
用料
烤鸭架 半只娃娃菜 1颗粉丝 1把豆腐 1块姜 3片小香葱 1根香菜 2根胡椒粉 2勺盐 2勺
做法步骤
1、吃烤鸭带回来的鸭架,好肥!鸭架上有很多肉,拆下来能炒一盘菜。
2、娃娃菜淡盐水浸泡15分钟,洗净,竖切成丝,豆腐切块。
3、葱切葱花,香菜切段。
4、粉丝洗净,用剪刀从中间剪断。
5、把肥油去掉,鸭架拆解,半只放入砂锅,放几片生姜,水一次添足,大火烧开,转中小火炖20-30分钟。
6、二三十分钟后,汤色奶白,香气四溢,放入娃娃菜、豆腐,加2勺盐,大火烧开,中火炖10分钟。
7、加入粉丝,煮软、煮透明。
8、加入一勺白胡椒粉,继续煮5分钟,我喜欢吃软烂一些的娃娃菜,最后撒上葱花、香菜。
9、汤鲜味美,营养丰富味道好。小贴士有时间的话把鸭架多炖一会,汤味更鲜美。
热心网友
时间:2022-07-14 14:08
把鸭架放入水中,再放入葱和姜,煮半小时,最后关火放白胡椒粉就能喝了,也可以根据自己的口味,添加盐。如果放点香菜,那就更鲜美了。
热心网友
时间:2022-07-14 14:09
鸭架用手拆散,去掉淋巴、尾部和多余的脂肪,放在砂锅里加水,放少许姜片。2.中火煮至沸腾,去浮沫,加料酒2勺并开盖煮沸2分钟去腥。3.加入少许胡椒粒,盖上盖子中火煮半小时。4.娃娃菜掰成一片一片的,洗净后控干水分。5.中火煮半小时后打开锅盖,搅拌一下,盖上再煮5分钟成白汤。6.整齐摆入娃娃菜,盖上盖等汤复开后,加盐调味。7.等娃娃菜嫩黄软烂后,上桌撒香葱叶。
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烤鸭的 鸭架怎么熬汤
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