荞荞豆嫩叶可以吃吗?

发布网友 发布时间：2022-07-08 09:18

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热心网友 时间：2022-07-14 05:32

可以吃，要口感好，或者考虑性寒，可以搭配洋葱丝或辣椒丝炒，我炒过，大家反应好吃

热心网友 时间：2022-07-14 05:32

可以吃，但是很难吃。从前只有大灾之年没有粮食了才想着去吃那东西。 荞麦又称为三角麦、乌麦、花荞.是蓼科荞麦属作物，学名Fagopyrum Mill，一年生草本双子叶植物纲，蓼科栽培植物。彝族称为“额”，古代亦写成莜麦或乌麦。

热心网友 时间：2022-07-14 05:33

不宜生食、多食。脾胃虚寒者慎服。《千金·食治》："生食，动刺风，令人身痒。"《食性本草》："多食则微泄。"

热心网友 时间：2022-07-14 05:33

虽然荞麦叶和荞麦微生物（芽）确实是可食用的，但这些营养丰富的叶子含有一种有毒物质fagopyrin，可以使你大量消耗时生病。继续阅读，以获得完整的勺子。
荞麦绿色：烹饪和药用
普通荞麦植物（Fagopyrum esculentum moench）和荞麦荞麦植物（Fagopyrum tataricum）的幼叶，茎和花均被用于欧洲和亚洲的药用和烹饪目的。当用作食物时，叶子和茎被煮熟并作为蔬菜消费，或者将它们研磨成细面粉，然后用于面包，煎饼和面条。荞麦苗或豆芽也被用作微绿。当药物使用时，干荞麦叶通常用于制造tisane（草药茶）或加工成补品。
荞麦叶含有健康促进剂
根据2010年“欧洲植物科学与生物技术杂志 ”发表的文章，荞麦叶粉富含蛋白质和矿物质，如镁，钙，钾，铜，锰和铁。此外，一些研究表明，荞麦叶含有大量的芦丁（也被称为rutoside）。事实上，据报，荞麦叶（和花）的芦丁含量远高于荞麦泥。
据认为，芦丁是一种强大的抗氧化剂，对荞麦颗粒的非凡健康益处负有主要责任，其中包括荞麦抗腿部水肿（由液体滞留引起的腿部肿胀），静脉曲张，循环不良和动脉粥样硬化（硬化动脉）。
...但它们也含有有毒物质
现在，这一切听起来不错，但吃荞麦叶有一个问题：这些无辜的绿色叶子含有高水平的fagopyrin，一种有毒的荧光色素。当摄入量大量时，已知fagopyrin在人和动物中引起光毒性（也称为光刺激），导致皮肤对阳光过敏。患有fagopyrism的人，由于摄入含有fagopyrin的食物引起的光毒性引起的病症，通常会发生伴有灼热感的红色皮肤。在最初的灼烧感觉之后，他们也可能会感觉到他们的皮肤变得对热水，冷水或摩擦敏感。