发布网友 发布时间:2022-07-06 12:52
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热心网友 时间:2023-10-08 17:57
在制作爆米花的时候,玉米的品种有没有什么讲究?爆米花专用的玉米是下图这种小的圆玉米粒。小的时候,经常会看到有人在路边支着摊儿卖爆米花,有时候得等上好几轮才能买上一袋子爆米花。小时候零食少,能碰到现做现卖的爆米花,是件很幸福的事情。买上一袋子爆米花,可以吃一个下午,真的很怀念无忧无虑的童年,现在已经很难看到路边卖的爆米花了,基本上都是机器做的爆米花。
家里正好有这种圆的小玉米粒,那就做一个爆米花吧,所需食材有:玉米 50克,黄油 15克,细砂糖 10克。手小的话,抓2把大概是50克。爆米花专用玉米粒超市里5块钱1斤,听朋友说,批发市场里4块钱一斤,买一斤可以做10次爆米花。
细砂糖我用的是这种特别细的,如果有糖粉更好一些,要是没有比较细的细砂糖和糖粉,也可以不放糖的。
第一步:加热平底锅,放入15克的黄油小火加热到融化,火不能太大,容易把黄油烧出焦斑,要是没有黄油可以用玉米油,有黄油吃起来奶香味会浓一些,口味比较接近买的爆米花。
第二步:黄油融化后放入玉米粒,用小铲子翻动,保持小火加热,让玉米粒均匀的受热,沾上黄油。
第三步:当平底锅里的玉米粒有几颗爆出花的时候,盖上锅盖让它自己爆一会,中途端起平底锅,晃动一下,让玉米粒均匀受热,尽可能的全部爆完。
第四步:平底锅里爆米花声音变小就差不多爆完了,这个时候开最小火,把细砂糖倒在爆米花上关火,轻轻的晃动一下平底锅,让爆米花沾上细砂糖,奶香味的爆米花就做好了。