黄鱼怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 09:46

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热心网友时间：2023-01-20 01:57

　　导语：家里经常吃小黄花鱼，因为觉得海鱼更放心一些，在超市看到这新鲜的大黄花鱼，就买了一条回来，简单的用酱焖了。黄花鱼肉质鲜嫩而且刺少，吃起来又香又方便。

　　家常黄鱼方法/步骤

　　1.黄花鱼收拾干净后，在鱼身抹一层盐腌制一下

　　2.腌好后擦干水分，在鱼背肉厚的地方划几刀，容易入味

　　3.在鱼身裹一层面粉

　　4.锅里倒油，加热，开始煎鱼

　　5.一面煎好，翻面，煎好后关火备用

　　6.准备葱、姜、八角和红椒

　　7.碗里倒醋和少量老抽，加白糖调匀

　　8.锅里倒油，加热，辣椒下锅炒出香辣味

　　9.葱、姜和八角一起下锅炒出香味

　　10.加两勺豆瓣酱继续炒出酱香

　　11.倒入第七步料汁略炒

　　12.加清水

　　13.把黄花鱼放锅里，盖上锅盖，焖20分钟

　　14.汤汁变浓后，关火

　　注意事项

　　黄花鱼背部肉厚，切几刀可以更好的入味。

　　豆豉黄鱼方法/步骤

　　1.材料：.黄鱼一条豆鼓1碗线椒1个红辣椒1个姜葱蒜适量调料：调和油蒸鱼鼓油生抽盐巴白糖鸡精胡椒粉(依个人口味调放)

　　2.把蔬菜类洗净切好备用。

　　3.坐锅上火倒入调和油放入生姜待油温升高。

　　4.放入洗净的黄鱼煎到两面金*。

　　5.把鱼拨到一边倒入葱和蒜爆香倒入洗净的豆鼓小炒一下。

　　6.倒入少许的蒸鱼鼓油。

　　7.倒入适量的`料酒。

　　8.倒入少许的生抽.

　　9.倒入少许的盐巴(如果咸了也可以不放)和白糖。

　　10.倒入鸡精翻动一下盖上盖子文火烧2分钟。

　　11.倒入辣椒小炒2下收汁。

　　12.起锅前倒入胡椒粉提味。