如何做一份好吃的红酒炖牛肉？
发布网友
发布时间：2022-04-22 09:48
共5个回答
热心网友
时间：2023-06-28 00:15
1.蒜切片，土豆去皮切块备用。
2.西芹切成约 2cm 的小段。
3.将橄榄油倒入汤锅，爆香蒜及西芹，放入牛肉，略煎上色。
4.加入红酒、鸡汤及土豆块，以文火煮一小时即可。
主橱小叮咛：
1.熬煮期间，要不时搅拌锅中汤汁，以免粘锅底。
2.若没有红酒可用啤酒代替，当然味道要差一些。
做法二
第一步：先做蔬菜高汤1、把胡萝卜一根切片、香芹一根切断、洋葱一个切片，放入刷了一层油的烤盘；
2、烤箱225度预热后，将烤盘放入烤箱中层烤20分钟后取出；
3、在汤锅里边倒入2升左右的清水，把烤过的蔬菜倒入，大火煮开后放一片香叶，撒少许白胡椒粉搅匀；
4、转小火煮1小时候用滤网将蔬菜汤过滤出来，即为蔬菜高汤。
另：没有烤箱的直接就用清水倒入蔬菜煮，加香叶和白胡椒即可。做好这个高汤比较重要哦！
第二步：炖牛肉
1、把牛腩肉洗净切成大块，再用厨房纸吸去牛肉表面的水分备用；
2、去平底锅烧热，锅里放入少许黄油，将牛肉块倒入煎至凉面变色，煎好后倒入砂锅中；
3、砂锅置火上，继续倒入100ml红酒，中火加热直至煮干，中途注意搅拌一下别糊锅了；
4、倒入之前做好的蔬菜高汤，再加入两勺子番茄酱和一片香叶搅拌均匀；5、将培根切片，平底锅煎至出香味后也放入砂锅中大火煮开转小火煮两个半小时左右；
6、再另外准备一些胡萝卜、土豆、洋葱切块洗净，最后四十分钟的时候放入砂锅中一起煮熟；
7、最后半小时的时候将洗净的口蘑也放入砂锅中，加盐一大勺。撒上黑胡椒碎；
8、等到收汁即可出锅啦！千万要注意要小火慢炖，不要糊锅了哦：）
另：没有黄油的可以用橄榄油代替，没有的话色拉油也行，还有培根不是必须的，但是加了培根味道会更好。
至于胡萝卜、土豆和口蘑，大家根据自己的口味看着办哈！
做法三
材料：牛腩 胡萝卜 蘑菇 芹菜 洋葱 大蒜 黑橄榄 蕃茄酱 红酒 百里香 香叶 黑胡椒 盐
做法：
1.牛腩洗净切块，锅中倒入可没过牛肉的凉水，大火烧开后转中火，待牛肉的血污完全煮出来后（约3分钟），捞出洗净、沥干；
2.蘑菇大部分一切四瓣，剩两朵切薄片，洋葱切大块，蒜切片，胡萝卜切滚刀块，芹菜洗净切约2厘米段，备用；
3.取一只汤锅，倒油，大火加热，待油温约五成热时放入洋葱和大蒜炒香后，放入胡萝卜、
热心网友
时间：2023-06-28 00:16
用料
牛肋条 1000克
胡萝卜 1根
洋葱 1个
红酒 100毫升
姜 1块
八角 2颗
桂皮 1小块
香味 3片
红烧酱油 20克
做法步骤
文章图片2
1、牛肋条冲洗干净
文章图片3
2、切成约3厘米的大块
文章图片4
3、入凉水锅，水开后煮两分钟，用小漏勺舀起牛肉，避开浮沫捞出
文章图片5
4、胡萝卜切滚刀块，紫皮洋葱切块
文章图片6
5、炒锅中倒适量油，将洋葱块入锅中煸炒出香味后盛出待用
文章图片7
6、将牛肉入锅中翻炒至表面略干，然后倒入100毫升左右的红酒，翻炒均匀，红酒用一般的就成
文章图片8
7、将香叶等调料倒入锅中翻炒几下
文章图片9
8、将牛肉连同调料一起倒入砂锅中，再倒适量的酱油调色调味，加入足够量的热水；我用的电炖锅，选择“炖汤”程序，定时3小时；可根据使用锅的实际情况、肉的老嫩程度、个人喜欢的口感调整时间
文章图片10
9、中途牛肉差不多可以的时候，将胡萝卜放入其中炖熟
文章图片11
10、临出锅前，将炒熟的洋葱块入锅中，盐可以在这个时候根据口味来放，混合均匀
文章图片12
11、出锅，装盘
文章图片13
热心网友
时间：2023-06-28 00:16
配料：牛肉(臀）700克 、 胡萝卜1根、洋葱1个、芹菜1根 、 红酒1瓶、高汤适量、葱1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄榄油2大勺、食盐少许、白糖适量、番茄酱200克、肉蔻2颗。
烹饪步骤：
1.将牛肉切大块，胡萝卜切滚刀块，芹菜切小段，洋葱切正方片。
2.倒入红酒和橄榄油将以上食材加入香料一起腌制24小时。
3.腌好后把牛肉和蔬菜分别捞出沥水，牛肉沥干后用少量油炒香。
4.牛肉炒好后捞出控油，另起锅炒蔬菜蔬菜炒热后加如番茄酱和少许黄油一起炒。
5.蔬菜炒至断生后加入牛肉同炒并撒入两勺面粉，翻炒至面粉熟了加入高汤和红酒煮沸。
6.煮沸后改中小火继续炖1.5小时。
热心网友
时间：2023-06-28 00:17
红酒炖牛肉
2、烤箱225度预热后，将烤盘放入烤箱中层烤20分钟后取出；
3、在汤锅里边倒入2升左右的清水，把烤过的蔬菜倒入，大火煮开后放一片香叶，撒少许白胡椒粉搅匀；
4、转小火煮1小时候用滤网将蔬菜汤过滤出来，即为蔬菜高汤。
另：没有烤箱的直接就用清水倒入蔬菜煮，加香叶和白胡椒即可。做好这个高汤比较重要哦！
第二步：炖牛肉
1、把牛腩肉洗净切成大块，再用厨房纸吸去牛肉表面的水分备用；
2、去平底锅烧热，锅里放入少许黄油，将牛肉块倒入煎至凉面变色，煎好后倒入砂锅中；
3、砂锅置火上，继续倒入100ml红酒，中火加热直至煮干，中途注意搅拌一下别糊锅了；
4、倒入之前做好的蔬菜高汤，再加入两勺子番茄酱和一片香叶搅拌均匀；5、将培根切片，平底锅煎至出香味后也放入砂锅中大火煮开转小火煮两个半小时左右；
红酒炖牛肉
6、再另外准备一些胡萝卜、土豆、洋葱切块洗净，最后四十分钟的时候放入砂锅中一起煮熟；
7、最后半小时的时候将洗净的口蘑也放入砂锅中，加盐一大勺。撒上黑胡椒碎；
8、等到收汁即可出锅啦！千万要注意要小火慢炖，不要糊锅了哦：）
另：没有黄油的可以用橄榄油代替，没有的话色拉油也行，还有培根不是必须的，但是加了培根味道会更好。
至于胡萝卜、土豆和口蘑，大家根据自己的口味看着办哈！
红酒炖牛肉是一道菜品，制作原料主要有牛肉、西芹、橄榄油、土豆等，用鸡精调的汤也非常好，做法简单，汤鲜味美。
热心网友
时间：2023-06-28 00:18
红酒炖牛肉是一道菜品，制作原料主要有牛肉、西芹、橄榄油、土豆等，用鸡精调的汤也非常好，做法简单，汤鲜味美。如何做一份好吃的红酒炖牛肉？
用料：牛肉650克
辅料：培根70克、口蘑200克、胡萝卜1根、洋葱半个、小洋葱4个
调料：食盐4克、蒜1瓣、胡椒粉少许、红酒1杯、香叶1片、橄榄油适量、高汤适量
红酒炖牛肉的做法
1.培根切粗丝，洋葱切丝，胡萝卜切片
2.牛肉切成5厘米左右的大块，用厨房纸吸干表面的水分
3.炒锅里倒入橄榄油，放入培根翻炒，直至培根变成棕色，将培根捞出，油留在锅里
4.烧热刚刚做好的培根油，把牛肉放入煎透，煎到牛肉的每个面都是棕色即可
5.将煎好的牛肉捞出，培根油倒掉不用，炒锅里重新放少许橄榄油，下洋葱丝和胡萝卜片翻炒至蔬菜变色
6.百里香和香叶弄碎（越碎越好），大蒜切片
7.煎好的牛肉、炒好的洋葱丝和胡萝卜片、刚刚做培根油时捞出的培根一起放入炖锅里，倒入红酒，调入百里香、香叶、大蒜、白胡椒粉以及热牛肉汤，炖制40分钟
8.口蘑切成小块，小洋葱切半
9.炒锅里烧热橄榄油，将口蘑和小洋葱放到锅里煎炒至蔬菜颜色完全变深
10.牛肉炖好后，将汤汁和牛肉分开
11.先将剩余的汤汁放入炒锅里加热至沸
12.最后将炖好的牛肉以及口蘑和小洋葱放到锅里一同翻炒至收汁，按个人口味调入盐
