生姜在贮藏过程中，切开后肉质一圈圈发黑，是什么病？

发布网友发布时间：2022-04-22 09:37

共3个回答

热心网友时间：2023-07-12 03:15

生姜切开中间一圈，颜色比外面一圈要深，这种情况下有可能是坏了，因为这种生姜颜色不一致的话，也有可能是因为泡的太久，所以颜色变了，也有可能是因为腐烂变质了。

热心网友时间：2023-07-12 03:16

是坏了，从里面开始烂了。
姜腐烂了会产生黄樟素。如果长时间、大份量吃腐烂的姜，会有患食管癌、肝癌风险。
如果切掉腐烂部分，其它部份继续吃也不行，因为不但是腐烂的地方含有黄樟素，其他部位也有了。

热心网友时间：2023-07-12 03:17

一般生姜颜色变深是受潮引起的，可以切开来看，如果里面的也变色了，那就不能用了，如果里面的没变色，那只要把生姜的表皮削掉就可以了。