年味食物有哪些

发布网友发布时间：2022-04-22 09:42

共5个回答

热心网友时间：2023-10-08 20:09

过年了，家家户户都忙碌了起来。从农历十二月底起，就要为过年开始准备各种吃的了。这里先说那些粑粑糕点之类的。其他的如腊肉放到下边再说。

首先是打恩粑，其他地方叫糍粑。这是一种过年必备也只有在过年时才吃的粑。将蒸熟的糯米放入大石臼中，两个男人用“T”形的木棰轮流反复用力捶打，直到打烂。然后捏成一个个直径约三四寸，厚约一厘米的恩粑。为了防止它粘手，要在手上涂上茶树油。捏好的恩粑放在簸箕上晾干，变硬后放入水中保存。一般要在水中放入黄珠子（一种果实为*的植物），恩粑捞起时就会成为美丽的金*。要吃时将其放入锅中煎，变软后就可吃了。

其次是要做一些“笼数粑”。这是指那些用大如脸盆的竹篮蒸制而成的粑粑。那种竹篮叫麻篮。笼数粑包括肉锅粑、糖粑、籼米粑、萝卜粑等，前两种为糯米做成，吃多了会腻，肉锅粑是放入猪肉，糖粑是加入糖；后两种为籼米做成，吃多也不会腻，籼米粑加入芋头，萝卜粑加入萝卜丝，都为咸味。都是把米做成浆状，混入其他辅料，倒入铺满大竹叶的麻篮中，经过几个小时的蒸煮，熟了就可以了，变冷后就会变硬，要吃了，就切下一块来，切成薄片经煎过变软后即可吃。

再一种粑是“水浸粑”，也是做法和吃法最复杂的一种粑。把籼米打成浆，在锅中搅煮成软硬适中的粉团，分一小部分出来，一部分加入花红粉（一种红色的食用色素），一部分加入黄珠子水，分别揉成红色和*的彩条备用。将白色的粉团加入一小条红色及*粉团，经过搓捏、打旋，使彩条随意地夹杂进粉团中，再将粉团捏成长约四寸、宽近三寸、厚近一寸的圆方形状，以不干裂为佳。将捏好的水浸粑放入蒸笼蒸煮两个小时左右，吃时不粘牙齿了就行。然后晾起来。干后放入水中保存。吃时捞起切成薄片，与蒜叶、芹菜或白菜炒着吃。

还有就是泡（家乡称油炸为泡）麻旦和泡鱼仔、酥肉。麻旦的做法前边已经说过。泡鱼仔是将小鱼或鱼块裹上面粉放入油锅炸熟，酥肉则是将混有姜末、葱花、盐等佐料的面粉捏成鸽蛋大小的丸子经油炸而成，都是吃正席必备的一道菜。

热心网友时间：2023-10-08 20:09

年味食物有许多，地域不一样，这些年味食物也不一样，南北方因为饮食习惯不一样，年味食物也不一样。北方都要吃饺子，蒸粘豆包，蒸馒头，南方要灌腊肠。
北方要炸虾片，制作猪皮冻。很多…
预备好了，浓浓的年味。

热心网友时间：2023-10-08 20:10

年味的食物有很多，我们常见的就是粘豆包，烧肉炸丸子，冻豆腐，存了一些鸡鸭鱼呀的，猪蹄子，牛肉，羊肉，一些糖果，还有开心果之类的坚果

热心网友时间：2023-10-08 20:11

腊制品系列，
元霄饺子系到，
鸡鸭鱼肉系列，
海产品系列，
时令鲜菜系列，
干果系列，
水果系列，
等等！

热心网友时间：2023-10-08 20:11

年味食物.有年糕.饺子，