生铁锅和精铸铁锅的区别？
发布网友
发布时间：2022-04-22 09:46
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热心网友
时间：2022-07-14 04:55
下面从3点来分析他们的优缺点和不同的地方。
1.铸铁锅质地比较轻薄，因此它的传热速度非常快，比较适合用来炒菜，尤其是旺火快炒。 生铁锅的传热程度比较均匀，如果温度超过了200℃的时候，生铁锅会散发一部分的热量，给食物的热量只会控制在230℃，比较适合炖煮。
2.铸铁锅由于材质比较贵，而且性能相对于生铁锅要好一些，因此目前市面上的大部分铸铁锅的价格都要比生铁锅贵一些。 生铁锅传热虽然均匀，但是速度比较慢，建议如果家里经常炒菜的话，还是购买铸铁锅比较适合。
3.铸铁锅是熟铁进行锻压制成的，而生铁锅是灰口铁融化浇铸成的，因此两者的材质是完全不一样的。 熟铁是生铁精炼而成的，一般的含碳量在0.02%以下，经过加热使用之后自身的含碳量就会减少，锅体就会变硬。
只要根据自己的需求来使用就好了，因为两种锅各有优缺点。
希望能够帮到您，同时祝您国庆愉快！
热心网友
时间：2022-07-14 04:55
从材料上说，铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅两类。生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。据了解，生铁锅还具有一个特性，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。但精铁锅也有优点，第一，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。第二，由于用料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高。第三，档次高，表面光滑，清洁工作好做。
不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。煮绿豆也忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。
热心网友
时间：2022-07-14 04:56
生铁锅
（1）生铁锅的锅环厚、纹路粗糙，属于传统锅具。
（2）生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的铁碳合金，含碳量很高。
（3）一般快炒店炒大锅菜都会使用生铁锅，炒出来的菜特别好吃。
铸铁锅
（1）铸铁锅主要原料是灰口铸铁，灰口铸铁又名铣铁或生铁。
（2）是将铁矿石（沙）等触媒经由高炉还原并分离成铁水冶链。
（3）再将熔铣浇注到模具中成特定块状，黑色内锅或是白色内锅都有经过两道珐琅处理。
扩展资料：
铁锅使用原则：
生铁锅要趁热清洗
生铁锅使用后，要趁热清洗，等待烘干之后，抹上数滴油，就能缓和生锈。
熟铁锅别用清洁剂
熟铁锅可节省清洁剂，使用后只要用硬刷子刷过，接着热水冲洗、擦干晾干即可。
铸铁锅冷却再刷洗
使用完毕之后，一定要等铸铁锅冷却后，再用海绵、清洁剂刷洗，将铸铁锅清洁干净。
参考资料：铸铁锅百度百科
热心网友
时间：2022-07-14 04:56
