我在一家经济型酒店工作,需写一份经营方案,如何把酒店经营好。麻烦帮...

发布网友 发布时间：2022-06-15 00:24

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热心网友 时间：2022-05-30 10:15

给你找个篇文献，你参考下吧 我国经济型酒店问题与对策研究 郑亚民 (重庆工商大学旅游学院 重庆 400060) 摘 要: 经济型酒店已成为国内酒店业的热点, 酒店业的竞争格局将发生较大的改变。在经济型酒店受到社会肯定的同时, 我们应当清 醒地看到许多问题亟需解决。本文对我国经济型酒店发展的概况、存在的问题和解决的措施几个方面进行了详细的论述。 关键词:经济型 酒店 研究 随着经济的发展、旅游者消费结构和消 费趋势的变化,中国酒店业正在进行着结构调 整。经济型酒店大量涌现, 其发展已成为一 种重要趋势并对酒店业的影响越来越大。经 济型酒店是以中低消费者为对象,以经济的价 格、安全的设施、优质的服务和管理满足客 人衣食住行的非豪华酒店。目前, 我国经济 型酒店主要提供住宿服务,此外,也提供简单的 餐饮、会议、娱乐等配套服务。 1 我国经济型酒店的现状 1.1 我国经济型酒店发展迅猛、总量急剧壮 大 目前我国的经济型酒店没有权威的统计数 据。根据国家旅游局的统计数据来看, 截止到 2006 年,全国星级酒店饭店总数达13378 家[1], 其中四五星级酒店近1700 家,占12.69％。三星 级以下酒店11600多家,占酒店总数的87.31％。 目前,我国社会旅馆约10万家。三星级以下酒店 平均每家酒店按60 间客房、社会旅馆平均每家 按40 间客房计算,全国经济型酒店客房数量约 有近500万个。我国经济型酒店的数量是相当喜 人,其完善了地方的接待设施,满足了人们的消 费需求,并且,进一步对地方的经济发展作出了 积极的贡献。 1.2 我国经济型酒店以单体形式经营为主,抗 风险能力差 我国经济型酒店的数量损然很大,但是连 锁经营或集团化经营的经济型酒店数量却很 少,绝大部分都是以单体经营为主。在我国,经 济型酒店连锁化经营比较成功的就只有“锦江 之星”、“如家客栈”等。其所管理的经济 型酒店数量占总数的不到1％。所以,目前我 国经济型酒店是以单体经营为主。并由此带来 经营不规范、品牌意识差、管理观念落后等问 题。 1.3 外资经济型酒店大举进入 由于我国经济以每年9 ％左右的速度发 展,中低档散客和旅游度假的增多,在国内经济 型酒店迅猛发展之际,国外知名品牌经济型酒 店开始大举在我国经济型酒店市场强势布局。 目前,在沿海和内地的各个大城市,国外品牌经 济型酒店通过独资、联营、特许经营加盟等方 式迅猛拓展市场,积极投入到经济型酒店市场。 速8,计划15 年内在中国经营管理2000 家经济 型酒店:宜必思(Ibis)计划2008年在中国开店 50 家:洲际、万豪、美兴等也开始拓展经济型 酒店市场。国外知名品牌经济型酒店依靠其在 国际上成功的运作经验大举进入,势必带来激 烈的市场竞争和市场的重新洗牌。 1.4 内资经济型酒店是主体 国外经济型酒店进入我国经济型酒店市 场,虽然来势凶猛,但是我国经济型酒店还是以 内资经济型酒店为绝对主体,占99％。由于我国经济型酒店数量庞大,所以,在相当长的时 间, 内资经济型酒店占主体这种格局变化不 大。但是我们应该清楚的认识到, 这并不表 明内资经济型酒店的经营是成功的。所以, 内资经济型酒店提升企业竞争力是目前应对竞 争的必须选择。 2 我国经济型酒店存在的问题 2.1 市场运作意识不强 我国经济型酒店在发展过程中在发展过程 中,相当部分是满足企事业单位自己接待任务, 未走上市场企业经营之路。经济型酒店区别于 传统高档酒店,经营手段也有很大的区别,套用 高星级酒店管理和服务模式也是行不通,两者 市场运作有很大的区别。所以, 经济型酒店 没有市场运作机制,或者市场运作机制不符合 实际情况。同时,市场竞争信息滞后、手法落 后、市场拓展乏力, 应对竞争能力不强。 2.2 服务管理水平不高 经济型酒店在我国还处于初步发展阶段。 由于其与高档酒店有很大的差异,很少有人关 注研究,不具备现代企业经营思路等原因,固化 型、先进型、适合型的经济型酒店服务和管 理规范很不健全。直接表现为没有统一的操 作流程、服务规范、管理标准。因此, 导致 经营水平不高, 效益较差, 品牌知名度不高。 2.3 市场定位雷同 经济型酒店没有根据自身的地段、产品 特点、人们消费需求变化等因素研读自己的 市场,所以导致很多经济型酒店都定位于中低 档商务客人和旅游客人市场。定位雷同, 导 致市场竞争加剧、产品千篇一律、服务和管 理没有特色化。另外, 由于很多管理不规范 的个体旅馆也纷纷打上经济型酒店的招牌,其 脏、乱、差的形象也使人们对此市场有一定 的误解。 2.4 品牌建设落后 我国经济型酒店由于管理不规范、服务 水平不高、产品特色化不够,所以品牌建设的 速度滞后经济型酒店的发展速度。当然,我国 的高星级酒店也存在这个问题。目前我国知名 的经济型酒店例如如家客栈、锦江之星等也仅 仅局限于区域影响力、相对于国际知名的经济 型酒店品牌也还有很长一段路要走,特别是品 牌的市场美誉度建设更应该加强。 3 我国经济型酒店的发展对策 3.1 强化市场运作意识,走企业化经营道路 目前, 市场缺乏价位适中、服务规范、 符合国际标准的经济性九点。经济型酒店在定 位的时候,注重中低档消费层次的市场群体,尤 其关注中低档商务客人、旅游团队、家庭出游、 自费旅游者、学生群体等。根据自身条件,突 出自己的特色产品,选定并强化多元化、专业化的、特色化市场定位, 拓展新型的经济型 经营之路。例如, 汽车旅馆、商务旅馆、家 庭旅馆、青年旅社等。另外、经济型酒店 应该加强推进并建立经济型酒店现代企业制 度, 在市场经济和管理、服务规范方面尽量 与国际接轨。 3.2 规范内部管理,提升经营水平 经济型酒店要满足客人低价、卫生、舒 适的要求,必须以热情、卫生、安全、快捷为 服务特色、利用专业化的管理和规范,为客人 提供优质的服务和产品。首先,建立规范的管 理制度和操作流程,保持运作的流畅、经济和 客人的满意；其次, 建立规范的夜审制度。 每天对酒店的当天营业状况进行夜审,实施专 业专业夜审制度,保证随时校正酒店的经营管 理活动；再次, 建立完善的培训体系, 推行 CDP(Career Develpement Path)制度,做好 员工职业生涯规划,增强员工凝聚力。 3.3 打造专业化的运营团队 中国经济型酒店人员的素质比较低,缺乏 专业的经营管理知识,其已严重影响了经济型 酒店的发展。发展经济连锁酒店, 必须有专 业化、职业化的团队,经济型酒店,应从战略 发展的高度, 聚集、招募、培养、考核、使 用、激励人才。培育人才、发现人才、鼓 励保护人才应成为经济型酒店利润提升的重要 途径。第一、加强系统培训, 改变观念、强 化技能, 提升人员的综合素质。第二、推行 一专多能制度, 真正做到一人多用、一人多 岗,提高工作效率。第三、加强人本管理,树 立员工第一的思想。 3.4 加强管理,打造知名品牌 经济型酒店应该走品牌发展道路,这是可 持续发展的道路。经济型酒店的品牌内涵就是 产品质量和服务质量。第一、做品牌必须全方 位的投入,靠长期的积累,不能靠几个策划就能 够出品牌。第二、要脚踏实际,从质量抓起,不 断创新, 才能锻造出市场竞争的利器——品 牌。第三、保持和发扬酒店的独特魅力、创新 服务理念,提供个性化服务。例如提供家庭式 的服务,帮助照看小孩和老人等。第四、整合 各方资源,走集团化或连锁化发展道路,打造规 模优势、资金优势、成本优势,把经济性酒店 做快、做大、做强。 发展经济型酒店, 是我国经济发展的需 要, 是中国酒店结构优化和提供品质的需求。 必须抓住机遇,强化内部管理、打造特色产品 和服务,提升经济性酒店品质,走品牌化发展道 路, 使经济型酒店在国际上立于不败之地。