椒盐龙头烤的做法,椒盐龙头烤怎么做
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发布时间：2022-06-13 19:02
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热心网友
时间：2023-10-15 04:12
龙头烤 500克
椒盐，花椒，胡椒 适量
蒜泥 适量
葱段 适量
麻油 几滴
红薯粉 一包
鸡蛋 两个
盐味糖黄酒 适量
椒盐龙头烤的做法
新鲜龙头烤去内脏洗净
用剪刀剪去鱼鳍和尾巴
改刀一下
葱姜黄酒，盐味糖胡椒腌渍10到30分钟
在腌渍过程中鱼会不停出水，所以尽量要滤干水分，最好上蛋液前放在笊篱里先滤水，有条件的拿厨房用纸吸效果更好
滤干水分之后的步骤至成熟要一气呵成，上粉
先预热油锅，拍好粉马上下锅，油温七成以上，下去要立马定型，手别贱莫去多搅
成型
麻油，蒜泥，葱段微炒，放入龙头烤，最后撒椒盐花椒粉就差不多搞定了，有想法的赶紧试试吧，难度不是很大，但条件比较苛刻，没有很宽的油不大好做
