香菇炖鸡在什么时候放香菇好吃?

发布网友发布时间：2022-06-13 16:27

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热心网友时间：2023-10-14 12:44

当鸡肉煮到九成熟的时候放香菇是最好吃的。

1.鸡肉剁成块

2.香菇洗净晾干水

3.锅里烧油七成·热，放鸡块，加盐，姜，蒜，花椒翻炒

4.鸡肉要炒入味

5.锅里一次性加足水，放炒好的鸡块，大火烧开打去浮沫，大火煮制5分钟左右转小火慢炖40分钟左右

6.煮制汤色浓郁，鸡肉九成熟

7.放入香菇煮制15分钟左右

8.香菇完全熟透就可以关火

9.最后装碗完成

热心网友时间：2023-10-14 12:44

做法一　　制作食材
　　鸡 1/2只(约1斤) ，香菇12朵(表面切十字花备用) ，笋 12片，水 6杯，米酒 1大匙，盐 1又1/2小匙，味精少许
　　制作流程
　　鸡剁块，放入开水中稍微汆烫去血水後捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟後再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。
做法二
　　制作食材
　　土鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。
　　制作流程
　　1、土鸡腿剁小块，汆烫过去除血水后冲净；
　　2、香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；
　　3、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。
　　≮烹饪关键≯
　　这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。