锅饺里面包什么馅油最多?
发布网友
发布时间:2022-06-14 15:58
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2023-10-19 17:07
要加皮冻,推荐做法:
鲜肉灌汤锅饺
主料:面粉、猪肉、白菜、
配料:盐、味精、生抽、料酒、葱、姜、糖、肉皮冻
制作:
1、猪肉剁碎,加料酒拌匀,白菜切碎加盐揉制并挤干水分,加盐、味精、生抽、葱、姜、糖、肉皮冻与猪肉调成馅料;
2、温水和面,醒10分钟,擀成中间厚边上薄的皮子,放入馅料包成饺子;
3、坐锅点火倒油(最好用不粘锅,也可用电火锅),放入饺子,稍煎片刻,加水至没过饺子半身,盖锅焖煮10分钟;
4、收干水淋入少许油煎制,加入调好的稀面粉糊,煎至底部焦黄香脆即可出锅。
鲜肉灌汤锅饺
·配 料:
面粉500克,猪肉末300克,精盐,10克白糖,10克,味精、黄酒、葱姜汁各适量,生油75克。
·操 作:
①面粉加开水和成面团,揉匀揉透后搓条摘成40只坯子,擀成圆形皮子待用;
②肉末放盘内,加盐、糖、味精、黄酒、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心;
③将馅心包入皮子内捏拢成月牙形生坯;
④平锅上旺火,加油,将锅贴下锅煎5分钟,加适量清水盖上锅盖,续煎10分钟左右,再将锅转动续煎数分钟即可。