为什么酸奶会有酒味
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发布时间：2022-06-12 14:10
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热心网友
时间：2023-10-09 12:29
酸奶有酒味是由于冷藏时间太久，酸奶中的乳酸菌数量下降，如果发觉酸奶的味道有了酒味，或者有类轻微的霉味，那就说明已经污染了大量杂菌，坚决不能再用了。 保质期不是认定食物是否变质的唯一标准，食品保质期由两个元素构成，一为贮存条件，二为期限，二者紧密相关，不可分割。如果产品存放条件不符合规定，食品的保质期很可能会缩短，甚至会丧失安全性保障。
热心网友
时间：2023-10-09 12:29
酸奶会有酒味，这是因为乳酸菌发酵的味道，所以会有一丝的酒味，所以在酸奶发酵的时候，最好还是添加一些水果，这样可以混合其中的味道
热心网友
时间：2023-10-09 12:30
酸奶本身是由乳酸菌无氧发酵而来，在持续发酵过程中，如果有空气渗入，有可能引入空气中的酵母菌等其他菌种，而酵母菌在有氧环境下发酵会产生酒精的。
热心网友
时间：2023-10-09 12:30
，因为酸奶本来就是发酵后的牛奶，其有一定的保质期，过了保质期以后上来就更加的变质，从下其他食物一样浪漫，从而产生酒味。
热心网友
时间：2023-10-09 12:31
因为酸奶是通过益生菌发酵，所以会有点酒味。
酸奶变酒
酒精味是因为酸奶中感染了可以进行乙醇发酵的细菌，最典型的是酵母菌，其产物酒精对人体无害。比较害怕的是在感染酵母菌的同时，产生了很多杂菌，这些杂菌很可能对人体有害，所以建议不要饮用。
酸奶有酒精味,尝起来也有酒的味道,可能原因是什么
1，含有“酵母菌、乳酸乳球菌双乙酰亚种”之类的菌种，发酵的酸奶会有酒精味。2，含有“乙酰化二淀粉***”的食品添加剂，记不清全名了，也会有酒精味。如果没有“酵母菌、乳酸乳球菌双乙酰亚种”之类的菌种，那基本就是跟食品添加剂有关了。
酸奶机做的酸奶时间超过了二十个小时还能喝么?都有一股酒味呢?
酸奶机做的酸奶时间超过了二十个小时有一股酒味了就不要再喝了，因为酸奶如果不妥善保存的话，很容易变质。所以酸奶尽量现做现用，保存也应当放在冰箱里进行保存。酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型...
酸奶有股酒味还可以用来发酵吗为什么
是的，酸奶有时候会有股酒味，而这种酒味往往是由酵母菌引起的。同时，酸奶中也含有多种细菌和酵母菌，并且这些微生物可以在特定的条件下发酵。其中，酸奶中的乳酸菌和酪酸菌是发酵的主要微生物。它们可以将酸奶中的乳糖转化为乳酸和酪酸，从而使酸奶变得更加酸味。此外，如果酸奶中含有酵母菌，它们也可以...
蒙牛红枣风味酸牛奶打开有股刺鼻的酒味,保值期没过.
可能制作过程出现问题，或者是包装出现问题，出下现酒精味，出于安全考虑，切不可再食用了哦。祝健康
急!!!自制酸奶有酒酿味是正常的么?
你看一下发酵温度，如果有酒味，基本是温度低了，还有就是不要加白糖发酵。时间10-24小时都可以的。不要用外面买的酸奶的口感来评判你自己发酵的酸奶，市售的酸奶全部都添加甜味剂。过滤出的乳清，含有很多的蛋白质，可以喝的。
如果酸奶有了酒味会怎么样?还能喝么?
不能 乳酸菌已经变质酸奶是因为乳酸菌经过无氧呼吸产生乳酸而产生酒味就是因为酵母菌经过无氧呼吸产生酒精所以才有酒味
酸奶有酒味,但是还未过期,请问这是怎么回事?
酸奶有酒味是由于冷藏时间太久，酸奶中的乳酸菌数量下降，如果发觉酸奶的味道有了酒味，或者有类轻微的霉味，那就说明已经污染了大量杂菌，坚决不能再用了。保质期不是认定食物是否变质的唯一标准，食品保质期由两个元素构成，一为贮存条件，二为期限，二者紧密相关，不可分割。如果产品存放条件不符合规定...
为什么酸奶里能喝见酒味?
酸奶本身是由乳酸菌无氧发酵而来，在持续发酵过程中，如果有空气渗入，有可能引入空气中的酵母菌等其他菌种，而酵母菌在有氧环境下发酵会产生酒精的。
蒙牛优益双株酸奶有酒味是坏了吗?不能喝还有什么用处?
有酒味肯定是坏了，而且还有股刺激的味道,这样最好扔了,连面膜都不能做，太刺激了对皮肤伤害非常大,可以调一点水稀释一下浇花了
